Селера - вирощування

Селера люблять багато за його аромат, пікантний смак і велику користь для здоров`я. Різновиди селери дозволяють використовувати його в різних цілях. Трохи відрізняється і агротехніка того чи іншого виду рослини. Про те, як виростити той чи інший вид селери - в нашій статті.

Вирощування листового селери

Цей вид селери щодо холодостійкий, так що його розсада переносить нижчі температури і навіть невеликі заморозки. Спочатку рослина розвивається досить повільно, насіння прокльовується дуже довго. Тому краще висаджувати заздалегідь вирощену будинку розсаду, хоча можна сіяти у відкритий грунт і насіння, тільки робити це потрібно ранньою весною.

У будь-якому випадку, насіння спершу потрібно обробити марганцем, проростити у вологому тканини і тільки потім висівати в грунт. Як почвосмеси для розсади вибирають торф, листову землю, перегній, землю і пісок в рівних пропорціях.

Сіяти можна вже на початку березня, злегка присипаючи насіння торфом. Температура для пророщування становить + 18..20 С. Поливати ящики з насінням потрібно дуже акуратно, через сито або розсіювач. Коли з`являться сходи, температуру потрібно знизити до + 14 С. Щоб розсада не витягується і вийшла міцною, потрібно забезпечити їй достатнє освітлення.

Пікіровка листового селери проводиться на етапі 2-х справжніх листочків. В процесі пересадки обов`язково потрібно прищипнуть головний корінь, щоб сформувати хорошу кореневу систему. Висадити розсаду а відкритий грунт можна вже в середині квітня.

Вирощування і догляд за листовим рослиною селера передбачає неглибоку посадку, щоб точка росту перебувала над поверхнею. Вам потрібно регулярно рихлити грядку, полоти бур`яни, поливати в міру висихання землі (на поверхні не повинна утворюватися скоринка).

Дуже добре мульчувати міжряддя - це позбавить від необхідності постійно рихлити їх. До збору врожаю можна приступати вже в липні або серпні.

Кореневої селера - посадка і вирощування

Цей вид селери вирощують виключно розсадою. У нього найтриваліший вегетаційний період, що триває 150-190 днів. Висівати насіння в ящики потрібно вже в середині лютого. У процесі росту, розсаду доведеться пікірувати двічі, кожен раз скорочуючи головний корінь приблизно на третину.

Доглядати за кореневим селерою потрібно так само, як і за листовим, тільки без підгортання, щоб не утворювалися бічні корені. До збору врожаю він буде готовий до середини жовтня.

Черешкова селера - вирощування вдома

Агротехніка черешкові селери аналогічна листовому. Ось тільки йому потрібно частіше підгортання, тому розсаду відразу висаджують в борозенки, глибиною 10 см.

Підгортання дозволяє отримувати вибілені черешки, тобто не задерев`янілі від сонця. Вони більш ніжні і не гіркі, і оскільки саме вони споживаються в їжу - це важливо.

Для відбілювання також застосовують метод зв`язування листя і обмотування стебел папером. Забирають урожай вже перед самими заморозками.

Використання селери

Залежно від виду, в їжу використовують різні частини - листя, черешки, насіння або кореневище. Листя і черешки можна застосовувати в кулінарії і консервуванні. Їх прийнято додавати в салати, супи, соуси, напої, паштети, гарніри.

Насіння селери найчастіше використовують для ароматизації солі (селерових сіль). Кореневище у висушеному та перемеленої вигляді використовують в різних пряних сумішах. Також в свіжому вигляді корінь використовують для додавання в різні страви. Він надає їм неповторний аромат і смак.

У селері багато вітамінів, мікро- і макроелементів, а також клітковина, незамінні амінокислоти і ефірні масла. Крім того, рослина є найсильнішим афродизіаком.

Відео: Вирощування селери