Коли прибирати кореневої селера?

Головна відмінність кореневого селери від листового в тому, що в ньому найцінніше - це корінь. Відповідно, доведеться докласти максимум зусиль, щоб корінь був досить великим і соковитим. Також потрібно точно знати, коли викопувати кореневої селера, щоб отримати максимальний результат.

Вирощують кореневої селера розсадним методом, тобто висаджують насіння в діжки ще в лютому з тим, щоб до настання тепла вже було що висадити у відкритий грунт. При цьому на етапі вирощування розсади потрібно встигнути зробити подвійну пікіровку, скорочуючи головний корінь кожен раз приблизно на третину.

У кореневому селері корисні речовини накопичуються не в листі, а поступово "ідуть" з них в коренеплід, тому не потрібно зрізати надземну частину протягом літа. І тільки за кілька тижнів до збору врожаю необхідно обірвати бічні нижні листки і пагони.

Відмінність в догляді за кореневим селерою в тому, що його не потрібно підгортати. Навпаки, від його кореня землю потроху відгрібають, паралельно прибираючи бічні корені. Грунт, де росте кореневої селера, повинна бути вологою, але ніяк не мокрою. Дотримання цих умов необхідно для того, щоб коренеплід формувався красивої правильної форми, без бічних відростків і коренів.

Слідкуйте за тим, щоб до кінця липня корінь уже добре виступав над рівнем землі. Періодично підгодовуйте його золою, кропив`яним настоєм або гноївкою.

Прибирання кореневого селери

У недосвідчених агрономів може виникнути цілком резонне питання - коли прибирати кореневої селера? Це питання вкрай важливий, оскільки якщо прибрати коренеплід раніше терміну, він не встигне визріти до кінця і набрати потрібний розмір і вага.

Термін збирання кореневого селери настає в жовтні, не потрібно поспішати з його збором, оскільки він добре переносить похолодання. Можна дати йому рости до настання перших заморозків. Але при цьому звертайте увагу, щоб коренеплід не потрапив в мороз - це негативно відіб`ється на процесі його зберігання.

Можна селера викопувати вилами, щоб уникнути пошкоджень кореня. А найпростіше просто висмикнути його. Після цього обрізається його зелена частина майже під основу. Вершки можна залишити прямо тут, на грядках - в наступному році вони послужать для добрива і санітарної обробки грунту.

Як зберігати кореневої селера?

Залежно від місця зберігання, потрібно обробити коріння перед тим, як прибрати їх на зберігання. Наприклад, якщо будете складати його в погребі, то потрібно просто обрізати бадилля. Якщо зберігати будете вдома, то необхідно коренеплоди помити, очистити від залишків землі, скласти в окремі мішечки або запакувати плівкою і прибрати в холодильник. Селера не дуже вибагливий до умов зимового зберігання, і лежати може до літа наступного року.

Краще класти його в відділеннях, де зазвичай зберігаєте моркву і буряк. У морозильнику селера втрачає свої властивості, і вживати його можна буде лише в термічно оброблюваних стравах.

Про користь селери

Корисні властивості селери і його застосування в кулінарії і народній медицині - це окрема глава. Якщо коротко, то можна сказати, що вживати в їжу кореневої селера можна прямо в сирому вигляді. Його додають у салати, попередньо натер збір кореневої селери на тертці, або просто нарізають шматочками і їдять. Листя селери можна використовувати для супів або інших готових страв. Вони надають особливий аромат і смак.

Кореневої селера, який вживається сирому вигляді, насичує наш організм всіма необхідними мікроелементами. Додавайте його в салати зі свіжих овочів, в «Олів`є», в овочеве рагу.

А для тих, хто прагне схуднути, селера стане кращим помічником. У ньому містяться такі речовини, які допоможуть впоратися з непотрібними калоріями і позбавитися від зайвої ваги.