Любисток і селера - одне й те саме?

Про корисні властивості селери знають, напевно, навіть найменші діти. Згідно з легендою, користь цієї рослини настільки велика, що навіть грецькі боги використовували його для підтримки вічної молодості і краси. На вітчизняних теренах з тими ж цілями здавна застосовувався брат-близнюк селери - любисток. Їх зовнішня схожість настільки велика, що у багатьох закрадається сумнів - чи не одне це і той же, селера і любисток. Розібратися в цьому питанні спробуємо разом.

Як виглядає селера?

Найпоширеніший представник родини парасолькових, селера є двулетник висотою близько 60-80 см. Розрізняють три різновиди селери: листову, черешкові і кореневу. Кореневої селера формує великий корінь округлої форми, діаметром близько 10 см. Черешкова селера відрізняється великими листками з щільними черешками, а у листового селери і листочки, і черешки дрібні. Всі частини селери придатні в їжу і мають сильний пряний аромат.

Як виглядає любисток?

Як і селера, любисток ставитися до сімейства зонтичних. Стебло любистку може досягати висоти в 2 метри і має голу поверхню сизого кольору, оліственним лише на самому верху. Листочки у любистку дуже схожі на листя селери, такі ж блискучі і перисті. Аромат цієї рослини також схожий з селерових, завдяки чому рослина отримала назву зимового селери.

Любисток і селера - відмінності

Незважаючи на зовнішню схожість і близьку спорідненість, любисток і селера все ж є окремими один від одного рослинами і мають масу відмінностей:

1. Любисток відноситься до прянощів: його коріння і зелень використовуються лише в якості приправи, для аромату різних маринадів і страв, а також в лікувальних цілях. Навіть маленька дещиця зелені любистку здатна надати їжі своєрідний «грибний» аромат. Селера ж це овоч, його корінь і черешки можуть використовуватися в їжу як самостійні страви: для приготування салатів, солінь і перших страв.
2. Листя любистку мають куди більш темне забарвлення, ніж листя селери. Зелень селери ніжніше на дотик і на смак - у любистку він гострий, різкий і практично гіркий.
3. Селера дворічна рослина, відоме примхливим характером: страждає від найменших перепадів температури, боїться холодів і застою води. Так як період вегетації селери займає досить багато часу, в основному практикують розсадне його вирощування, насіння для якого висівають в кінці лютого-початку березня. У відкритий грунт селера пересаджують в травні, коли остаточно йде небезпека поворотних заморозків. Любисток же відноситься до багатолітникам і його вирощування на ділянці не доставляє ніяких турбот: він легко переносить невеликі морози, швидко зростає, досягаючи у висоту 2 метрів. Розмножувати любисток можна як діленням куща, так посівом насіння у відкритий грунт, причому робити це можна як навесні, так і восени. але в більшості випадків ця рослина розмножується самостійно, так як багато з його обсипалися восени насіння благополучно проростає навесні.
4. У народній медицині любисток найчастіше використовується для лікування різного роду запальних процесів, простудних захворювань і т.д. Крім того, за ним помічено і здатність благотворно впливати на інтимну сферу, про що і свідчить його назва. При цьому варто пам`ятати, що дамам в цікавому положенні ця рослина строго протипоказано. Селера ж славиться своєю здатністю нормалізувати обмінні процеси, завдяки чому знаходить широке застосування в різних дієтах.

Відео: Веріко Тухашвілі - Одне і те ж | The Voice Russia (2016)

Відео: IOWA - Одне і те ж (#LIVE Авторадіо)