Холодильник для вина

Щоб насолоджуватися вином хорошої якості, важливий не тільки матеріал, з якого воно було зроблено, але і виконання всіх основних умов його зберігання. Ідеальним місцем зберігання будь-якого вина вважається дубова бочка, поставлена в льох. Але як тоді зберігати його в квартирі, ресторанах або на фірмах, що займаються продажем цього продукту? Для цього були розроблені спеціальні холодильники для зберігання вина.

Винний холодильник бувають декількох видів, які залежать від наступних факторів:

1. Розмірів:

• міні-холодильники - для кількох пляшок вина;
• тумбочки-кубики - до 100 шт;
• винні шафи - понад 500 шт;
• винні камери - до 3500 шт.

2. Кількості температурних зон:

• однотемпературние;
• двухтемпературной;
• трехтемпературние;
• багатотемпературній (мультітемпературние) - при наявності понад 3 різних температурних зон зберігання.

3. Способу охолодження:

• компресійні;
• термоелектричні;
• абсорбція.

4. За призначенням:

• побутові - винні холодильники для будинку або офісу;
• промислові - для виробництва, фірм - реалізаторів, ресторанів.

5. За оформлення:

• стандартне;
• підвищеної комфортності;
• елітне;
• ексклюзивне.

Крім стоять окремо, існують ще моделі комбінованих побутових холодильників з винної камерою і винним шафою. Зазвичай це двостулкові двохкомпресорні холодильники, в яких одночасно або замість морозилки розташований винний шафа або камера. При одночасному розташуванні винна камера знаходиться внизу, а морозильна - нагорі.

Як вибрати холодильник для вина?

Щоб дотримати рекомендації сомельє зі зберігання вина, у винних шафах і холодильниках має бути передбачено:

1. Нерухомість пляшок - не виконується в компресійних моделях, але це можна виправити хорошою збалансованістю компресора, м`якою амортизацією, надійною ізоляцією корпусу або виконанням полиць і піддонів для пляшок з дерева.
2. Захист від ультрафіолетових променів - виконується за допомогою затемнення (тонування) скляних дверей холодильної шафи.
3. Постійна температура від 8 ° С до 12 ° С.
4. Підтримка вологості на рівні 50% - 80%.
5. Циркуляція свіжого повітря всередині.
6. Горизонтальне положення пляшки при зберіганні - щоб не відбулося всихання і стискання пробки.

Але все правильну швидкість зберігання дотримуються тільки в дорогих моделях винних холодильників підвищеної комфортності. У звичайних моделях найчастіше немає хорошої вентиляції повітря, регулювання вологості і іноді присутній вібрація, тому вони годяться тільки для недовгого терміну зберігання вина.

Для зберігання дорогих марочних і колекційних вин, слід брати мультітемпературние винні шафи, в яких є можливість створення ідеальних умов для дозрівання вин різних марок, так як існують відмінності в їх режимах зберігання. Крім своїх функціональних особливостей, вони відрізняються привабливим дизайном: обробкою з дерева, наявністю підсвічування, конструкцією полиць і ручок.

Для домашнього використання найчастіше купують маленький холодильник для вина, виконаний в стандартному оформленні: металеві або пластмасові полки, глухі двері і металева обшивка. Існують також вбудовані моделі винних холодильників, які дуже легко встановити в будь-який кухонний гарнітур, стіну або меблі.

При покупці винного холодильника, як додатковий аксесуар, набувають прилад для прискореного збагачення вина киснем перед вживанням. Це допомагає розкрити аромат напою повністю, а надто терпкі - зробити більш м`якими.

Відео: TrueWine.ru: [013] Тільки не в холодильник

Відео: Винні шафи Climadiff ДЛЯ СЕРВІРУВАННЯ ВИНА