Декантер для вина

Цей графин має спеціальну форму і призначений для насичення вина киснем, подачі його до столу. Така подача напою не тільки покращує його смак, але і дозволяє зробити його більш насиченим і ароматним.

Для чого потрібен декантер?

Графин для вина декантер використовують як для старого, так і молодого вина. При переливанні вино піддають аерації. В результаті смак стає яскравішим, аромат глибоким, з`являються оксамитові нотки, вино повністю розкривається.

Всі ці якості забезпечує правильний підбір площі зіткнення вина з повітрям. Саме тому посудину для вина декантер має характерну форму: горлечко воронкообразное, нижня частина потовщена. Є і більш складні, химерні форми, за якими вино поступово перетікає по спіралі в нижню частину і насичується киснем.

Для старого вина використовують особливу форму. У процесі зберігання воно встигає насититися киснем, так що тут потрібно судини кулястої форми з досить вузьким горлечком. Також підійдуть уткообразние форми або схожі на графин. Основна мета - не дати вину стикнутися з повітрям. Часто молоде вино декантирують за кілька годин до подачі, а старе навпаки безпосередньо перед подачею.

Користуватися Декантер для напоїв досить просто. Перед використанням невеликою кількістю вина споліскують глечик. Тепер потрібно акуратно по стінках посудини перелити напій і залишити на дні пляшки приблизно три столові ложки. Це дозволить відокремити осад. Вжити всі налите вино слід за день.

Як вибрати декантер?

Найкращим донині прийнято вважати кришталевий декантер. Вибирати такий посудину слід згідно з тим, яке саме вино збираєтеся туди налити.

Молоді вина розливають в глечики з широким воронкоподобним шийкою і пузатої нижньою частиною. Старі витримані напої потребують розкритті тому для них слід підбирати моделі з вузькою шийкою і формою близькою до класичного карафки.
Декантер для напоїв "примхливих" типу рожевого бургундського повинен бути в формі вази або амфори. Також варто пошукати моделі з кришечкою, якщо ви хочете відкрити пляшку білого. Для любителів портвейну є спеціальні форми, що нагадують штопор, де напій може зберігатися досить тривалий час.
Ціна Декантер для вина залежить не тільки від складності виготовлення і марки виробника. Найпростіші, які можна використовувати в домашніх умовах час від часу, обійдуться приблизно в $ 50-60. А ось найвишуканіші моделі для професійного використання коштують близько $ 1000..
Що стосується матеріалу виготовлення, то він повинен підкреслювати достоїнства напою: найкращі моделі виготовляють з кришталю, скло високої якості також активно використовується.
Для цінителів прекрасного є моделі з сріблом або додаванням барію. Є як функціональні, так і декоративні види. для виготовлення використовують тільки нейтральні матеріали, які не будуть вступати в реакцію: золото, срібло, мельхіор.

Графин декантер - вчимося правильно доглядати

Мити цю посудину в посудомийній машині не можна. Замість цього використовують тільки спеціальні пристосування. Наприклад, тонкі йоржики з щетинками або кульки. Перед тим, як мити декантери, слід підготувати очищену воду і тільки спеціалізовані миючі засоби.

Найкраще чистити графин для вина декантер нейтральними засобами. Протирають судини тільки зовні за допомогою серветки-ручника. Після очищення графин сушать на спеціальних вертикальних штирях під невеликим нахилом. Вода стікає і не застоюється. Зберігати декантер для вина краще теж в такому положенні окремо від решти посуду.