кондитерські насадки

Кожна господиня хоч раз приходить до вирішення приготувати торт. Домашні торти кардинально відрізняються від продаються в магазинах, адже вони не такі яскраві і ошатні, але володіють тим самим домашнім шармом. Втім, ніщо не заважає взяти в руки кондитерський шприц і прикрасити своє кулінарне творіння трояндами і листочками, великими ліліями або, наприклад, магноліями.

Як використовувати насадки для кондитерського мішка?

Спочатку давайте розглянемо більш детально існуючі типи наборів кондитерських насадок, вірніше їх вміст:

Найпростіше працювати з круглими насадками. Це зручне рішення для написів, формування печива і заварних трубочок. Є як дуже тонкі, так і більш широкі.

Різьблена насадка хороша для виведення невеликих трояндочок, на відміну від неї виходять плетені кошики. Найчастіше таку насадку малого розміру використовують для прикраси тістечок, а великі розміри знадобляться при формуванні зефіру і заварних кілець.

Насадки для листочків будуть до речі при оздобленні країв тортів зеленим кремом. Щоб одним рухом сформувати квітка, підійде насадка «хризантема».

Є в наборі кондитерських насадок форма безпосередньо для виведення троянд на торті. Більш вигнуту форму має насадка «магнолія».

Це лише основний арсенал кондитера, який ви зможете використовувати в домашніх умовах. Далі можна перейти до питання, як використовувати насадки для кондитерського мішка. Все набагато простіше, ніж може здатися. Найголовніше - навчитися відчувати густоту крему і вчасно повернути мішок в потрібну сторону. Отже, як поводитися з кондитерськими насадками і отримати потрібні візерунки:

виводити малюнок потрібно лівою рукою, натискати на мішечок - правою, адже важливіше навчитися не стільки водити насадкою, скільки правильно і рівномірно на неї натискати;
коли ви закінчили виводити малюнок, потрібно зробити рух від себе уздовж вироби: це дозволить акуратно лягти крему невеликим язичком на візерунку, майже непомітним;
щоб замість характерного конуса після завершення роботи залишився лише зовсім непомітний кульку, потрібно різко опустити насадку і потім прибрати її;
теплий крем виглядає набагато яскравіше і має глянець, але коли він охолоджений, то малюнок виходить більш чітким і рельєфним.

Що можна намалювати кондитерськими насадками?

Тепер, коли ми вже познайомилися з основними насадками і роботою, можна розглянути можливі візерунки. Для красивих точок на торті вам знадобиться кругла насадка, при роботі її потрібно тримати вертикально. Таким же чином формую зірочки, вибираючи відповідну насадку.

Ефектні розетки ми отримаємо з тієї ж насадкою у вигляді зірочки. Для цього ми також тримаємо мішок вертикально, але руху будуть круговими. В кінці піднімаємо мішечок і робимо невеликий поворот. Якщо ж провести насадкою «зірочкою» хвилеподібні рухи, ви отримаєте хвилеподібну ланцюжок - ідеальне рішення для окантовки тортів. До речі, в питанні набору насадок для кондитерського мішка не на останньому місці і сам мішок. Якщо ви хочете придбати дійсно довговічний набір, шукайте мішок з зовнішньої фіксацією насадок. Це відмінно економить час, сам крем і робить роботу приємною.

Зверніть також увагу і на матеріал мішка. При натисканні крем або інший вміст не повинен протікати через шов або саму тканину. Бажано знайти мішок достатнього розміру, щоб не довелося наповнювати його десертними ложками. Великі кондитерські насадки варто використовувати для охолодженого крему, в приміщенні також має бути досить прохолодно, щоб ваш малюнок не розтікся. І нарешті, кондитерські насадки повинні бути виготовлені не тільки з безпечного матеріалу, але також і довговічного.