кондитерський інвентар

Для створення тортів, тістечок та інших солодощів використовується різний кондитерський інвентар, без якого процес приготування буде ускладнений, а іноді і зовсім неможливий. Розглянемо основні види таких пристосувань, які повинні бути на кухні будь-якого кондитера.

Кондитерський інвентар для тортів

Приготувати торт без хитромудрого інвентарю можна, але естетики у такого виробу буде небагато. Інша справа, якщо озброїтися спеціальними пристосуваннями і з їх допомогою творити справжні кондитерські чудеса. Заважати тісто і збивати крем можна по-старому, але набагато зручніше і простіше робити це за допомогою сучасних приладів, адже саме для цього вони призначені.

форми

Щоб спекти простенький тортик або ж багатоярусний шедевр будуть потрібні спеціальні форми. Традиційно вони круглі, але в продажу є і фігурні - у вигляді сердечок, квітів, тварин. Круглі форми найпрактичніші, особливо, якщо вони роз`ємні - так зручніше виймати корж, не боячись пошкодити його.

Підставка під торт

Чи не найнеобхідніший, але досить зручний професійний кондитерський інвентар - крутиться піднос-підставка, на якому можна прикрашати готовий виріб кремом. Ця конструкція може бути з горизонтальним або похилим блоком столиком, і другий варіант більш вдалий, особливо при роботі з кондитерським мішком.

Кондитерський мішок

Завершальним акордом у приготуванні будь-якого торта є його прикраса. Для виготовлення всіляких трояндочок, завитків, листочків потрібно кондитерський (кулінарний) мішок або шприц. Професіонали використовують багаторазові полотняні і силіконові мішки великого обсягу, а для домашнього використання відмінно підійдуть одноразові з пергаменту або целофану.

Звичайно, одним мішком справа не обійдеться, адже різні форми крему при видавлюванні надають насадки. Вони продаються як поштучно, так і в наборах. Шприци використовують частіше недосвідчені кондитери, особливо, якщо випікають торти рідко. Але у таких пристосувань є чудова насадка-трубочка, за допомогою якої можна заповнювати кремом еклери і інші тістечка.

для мастики

Сучасні кондитери часто використовують мастику як «обтягування» торта, а також для виготовлення різних фігурок-прикрас. Щоб створити всю цю красу потрібно безліч дрібних і не дуже інструментів: праску для мастики, скребки, плунжери, спеціальні кондитерські шприци, валики, качалки і килимки з фігурною поверхнею, валик для різання мастики (кулінарне колесо), що моделюють ролики, прес-шаблони, пензлика. Це далеко не повний перелік, так як набори з дрібними інструментами налічують десятки різних найменувань, знати які може лише професіонал.

Універсальний інвентар для кондитерських виробів

Виготовлення тортів - лише мала частина всього, що можна приготувати в якості десерту. Щоб робота була в задоволення, будуть потрібні різна кондитерська посуд та інвентар, які підійдуть для різних кулінарних шедеврів.

Для замішування тіста і крему будуть потрібні ємності. Бажано, щоб вони були легкими і міцними. Для цієї мети відмінно підійдуть пластикові і нержавіючі миски різної ємності.

Для випікання маффинов і кексів знадобляться маленькі паперові і силіконові формочки з гофрованими стінками. А для більший виробів можна купити великі форми з силікону - благо, в магазинах великий вибір такого товару.

Не варто забувати про мірний посуд - склянки з градуюванням дуже зручні для правильного дозування складових, хоча на сучасній кухні все частіше можна побачити електронні ваги.

Щоб розмішувати тісто і крем потрібно скористатися силіконової лопаткою і не однієї. Вони розрізняються по товщині і формі. Крім цього бажано мати в арсеналі різні шпателі, якими намазують крем на торти і тістечка.

Виготовлення кондитерських виробів справа непроста, але дуже захоплююче. Якщо під рукою будуть всілякий інвентар, то любов до метушні на кухні може незабаром перейти на професійний рівень.