Їстівні каштани - користь і шкода

Всі ми знаємо, як виглядає дерево каштан, милуємося ароматними свічками суцвіть навесні, а восени дітлахи збирають плоди каштанів і їх колючі оболонки, так схожі на маленьких їжачків, для своїх виробів. Але мова піде не про кінському каштані, дерева якого в достатку ростуть в парках скверах на вулицях, прикрашаючи міста своєї розкішної кроною, а про каштан їстівний.

Їстівний каштан ще називають благородним, посівним, і ще колись, його називали ембейскімі горіхами, так як центром його розведення став острів Евбея. Родина їстівного каштана - Азія і Кавказ. У далекому минулому гірські народи цих територій жодного разу в житті не прибували хліб, його їм повністю замінили каштани. Але після того як каштани почали завозити в Європу, їх стали вирощувати у Франції, Італії та Португалії. Особливо ця культура припала до душі корсиканці. Як неможливо уявити Крит без оливок, так неможливо уявити Корсику без їстівного каштана.

Користь каштанів для здоров`я

Їстівний каштан - це горіх, і, як і всі горіхи, він дуже поживний і корисний. Каштани багаті клітковиною і вуглеводами, тому і корисні для здоров`я. А так як в його склад входять цукру, жири та мікроелементи, крохмаль, він став невід`ємною частиною вегетаріанської дієти. До складу цього горіха входять вітаміни А і С, і ще вітаміни групи В. Особливість їстівного каштана бути малий вміст жирів, порівняно з іншими горіхами. Цей факт, поряд з іншими корисними складовими, визначає виняткову користь їстівного каштана при дієтичному харчуванні.

Але не тільки плоди їстівного каштана приносять користь. Високо цінується деревина каштана. А кора цього дерева має лікувальні властивості. З насіння роблять відвар, який застосовують при внутрішніх кровотечах. Кору і насіння використовують при лікуванні захворювань нирок. Сухі плоди і листя їстівного каштана корисні при ангінах. Протизапальну дію має екстракт з плодів і листя, тому його широко застосовують в косметології для виготовлення кремів. Також зміцнюють властивості цього екстракту використовують для виробництва шампунів.

Користь і шкода смажених каштанів

У багатьох, коли розмова заходить про їстівних каштанах, виникає асоціації з продавцями цих смажених горіхів на вулицях Парижа. Восени настає сезон збору каштанів, і в країнах Південної Європи люди цілими сім`ями виїжджають на природу, щоб на відкритому вогні приготувати улюблені ласощі. У Франції цей запах нагадує про те, що скоро Різдво. У творах французьких класиків, можна побачити з якою особливою теплотою жителі цієї країни ставляться до цього смачного і ароматного звичаєм. смажені каштани не тільки дуже смачне, але корисне і поживне блюдо. За цими критеріями його можна прирівняти до рису, або смажені каштани користь навіть картоплі. Каштани смачні як з цукром, так і з сіллю. Єдиний момент, який може затьмарити трапезу для стежать за своєю фігурою гурманів, це висока калорійність смаженого варіанту.

Однак, каштани можна не тільки смажити. Дуже корисна борошно з їстівного каштана. Вона широко використовується в кондитерських виробах і випіканні хліба. Каштанова борошно за своїми якостями не поступається пшеничного, а в деяких випадках навіть перевершує її. Ще каштани можна запікати, варити, готувати з ними супи, фарширувати цим горіхом птицю.

Як видно, їстівний каштан надзвичайно смачний і корисний продукт. Спектр застосування його поживних і лікувальних властивостей дуже широкий. Природа вклала в нього стільки користі, що ми просто не можемо не скористатися таким подарунком.