Кмин - корисні властивості і протипоказання

Незважаючи на те, що сьогодні ми, в основному, застосовуємо спеції лише в кулінарії, наші предки покладали на прянощі набагато більші надії. Так, в працях давньоримських лікарів були знайдені записи про те, що при захворюваннях матки, жінкам слід приймати ванни з кмином, а арабські спокусниці використовували суміш з кмину та меду в якості афродизіаків.

У всякому разі, у кмину, безумовно, повинні бути і корисні властивості, і протипоказання, як втім, і у будь-який інший спеції.

склад

Пряний аромат, яскраво виражений, трохи різкуватий смак говорить нам про багатому складі кмину. Саме цим і обумовлені корисні властивості насіння кмину:

• ефірні масла карвон, дігідрокарвон, карвакрол, лімонен;
• дубильні речовини;
• білки;
• жирні олії;
• флавоноїди кверцетин.

користь

Про корисні властивості насіння кмину, перш за все, треба знати тим, хто схильний до шлунково-кишковим недугам. Так, відвари, настої і лікарські препарати на основі кмину знімають спазми з шлунка, кишечника, жовчного міхура, а також знижують патогенну активність ферментів, що призводить до припинення гнильних процесів і бродіння в шлунково-кишковому тракті.

Крім того, споживання насіння кмину активізує відтік жовчі, виділення шлункового соку, панкреатичних ферментів, кмин поліпшує апетит і має легкий сечогінний дію.

Кмином лікують респіраторні захворювання. Ці прянощі сприяє відхаркуванню і має бактерицидну действіе.Тмін корисний жінкам, що годують, так як сприяє лактації.

А для схуднення кмин придатний, перш за все, тому, що є фітоестрогенів. Він допомагає підтримувати рівень жіночих гормонів в нормі (що допомагає не падати духом і не зірватися), поки ви голодуєте і п`єте проносне з сечогінним.

Рецепти з кмину

Для приготування відхаркувальний настою кмину, потрібно залити склянкою окропу 2 ст.л. насіння і настоювати під кришкою на водяній бані 15 хвилин. Вимкнути і почекати, поки настій охолоне до кімнатної температури. Тоді слід віджати насіння, вийшов настій розбавити водою так, щоб отриманий обсяг дорівнював 200 мл. Приймати його слід після їди по 1/3 ст. 3 рази на день.

масло кмину

Масло кмину - це якраз і є найкращий джерело фітоестрогенів для тих, що худнуть.

Крім того, масло кмину корисно для схуднення за рахунок багатого вітамінно-мінерального складу:

• вітаміни А, Е, С, В5;
• цинк, мідь, магній, фосфор, залізо;
• олеїнової і лінолевої кислоти.

Застосовувати масло можна як всередину, так і зовні. Внутрішньо його приймають в рамках, так званої, «кминної дієти», а також при підвищеному цукрі в крові, зовнішньо - для відновлення шкіри.

Правила прийому масла чорного кмину для схуднення прості:

1. Слід виключити всі прості вуглеводи на кілька місяців, принаймні, поки триває дієта.

2. Також потрібно відмовитися від тваринних жирів, а рослинні повинні бути представлені виключно кминним маслом.

3. Масло слід пити з ранку натщесерце, запиваючи водою.

4. Протягом першого місяця:

• 1 тиждень - щодня 1 ч.л. масла і 1 ст. води;
• 2 тиждень - щодня по 1 ч.л. масла і 1 ст. води перед сніданком і перед вечерею;
• 3 тиждень - щодня з ранку по 2 ч.л. масла і 2 ст. води;
• 4 тиждень - 1 ч.л. масла і 1 ст. води.

5. Протягом другого місяця:

• 1 тиждень - 1 ст.л. олії натще без води;
• 2 тиждень - 2 ст.л. олії натще без води;
• 3 тиждень - 2 ч.л. масла за 20 хв до їди перед сніданком, обідом, вечерею;
• 4 тиждень - 1 ч.л. масла і 1 ст. води перед сніданком і обідом.

6. А після закінчення двох місяців, потрібно один місяць додавати масло кмину в їжу по 3 рази на тиждень. Від інших жирів і споживання легких вуглеводів потрібно утримуватися ще 1-2 місяці.