Гірчичне масло - користь і шкода

Сучасна промисловість на сьогоднішній день навчилася отримувати і концентрувати велику кількість корисних речовин, що містяться в природних матеріалах - рослинах, квіти, дерева. Одними з найбільш вживаних і користуються попитом результатів цієї діяльності є рослинні масла. На магазинних полицях можна знайти велику кількість різноманітних масел - починаючи від звичного рослинного масла, одержуваного з соняшнику, і закінчуючи елітними маслами, наприклад, аргановою. Неможливо не згадати при цьому про користь і шкоду гірчичного масла.

На сьогоднішній день, основним постачальником гірчиці в наших широтах є Сарепта (район Волгограда). І гірчиця знаходиться на четвертому місці по культивуванню (після соняшнику, льону та сої) серед олійних рослин.

Склад і користь гірчичного масла

Наявності корисних властивостей гірчичне масло, безумовно, зобов`язана своїм складом. Його відрізняє значна кількість містяться жирних кислот, омега 3 і омега 6, які:

регулюють роботу серцевого м`яза;
запобігають атеросклероз і підвищення холестерину;
незамінні для правильного функціонування жіночого організму;
підтримують репродуктивну систему;
підсилюють імунітет;
зміцнюють нервову та ендокринну системи;
мають антиоксидантні властивості.

Доповнюють користь гірчичного масла:

високий вміст вітаміну Е (альфатокоферолла ацетат) - імуномодулюючу дію, очищення організму від токсинів;
холін - незамінний для нервової системи, регулює вуглеводний обмін, є гепатопротектором;
вітамін В6 - відповідає за синтез гемоглобіну, покращує передачу нервових імпульсів і є природним антидепресантом;
рослинні гормони (фітостероли), які знижують ймовірність ракових захворювань, покращують якість шкіри, мають бактерицидні властивості.

Області застосування гірчичного масла

Завдяки тривалому терміну зберігання, гірчичне масло активно застосовується в їжу. При додаванні в заправки для салатів, в супах і для смаження надає злегка терпкий смак і приємний колір страв. При використанні в хлібі та інших борошняних виробах дозволяє їм довше зберігати свіжість і надає гарний відтінок тесту.

У народній і традиційній медицині на основі масла виготовляють зігріваючі мазі. Ефірна олія гірчиці в суміші з іншим рослинним маслом може використовуватися замість гірчичників.

Володіючи протизапальними властивостями, допомагає боротися з прищами, герпетичні висипання, псоріаз. Захищає шкіру від ультрафіолетового випромінювання і раннього старіння. А для схуднення гірчичне масло можна використовувати як всередину (по столовій ложці натщесерце вранці), так і в якості засобу для обгортань, які допоможуть поліпшити тонус шкіри і зменшити обсяги.

Шкода і протипоказання гірчичного масла

Шкода гірчичного масла для серцево-судинної системи довгий час залежав від наявності в ньому ерукової кислоти. Але в даний Гірчичне масло користь час виведені спеціальні сорти або зі зниженим вмістом, або повністю вільні від наявності цієї кислоти.

Акуратно гірчичне масло потрібно приймати людям з алергічними захворюваннями і проблемами шлунково-кишкового тракту (гастрити, ентероколіти, виразки, дуоденіти).

Ефірна олія гірчиці є одним з найбільш отруйних ефірів і при попаданні в організм людини може викликати порушення шлунково-кишкового тракту і нирок. Тому це масло завжди змішується з іншими, нейтральними, маслами і використовується тільки як зовнішній засіб, що має місцевоподразнювальний ефект.