Як заморозити кріп на зиму?

кріп - пряна зелень, без якої не обходиться приготування багатьох основних страв, не кажучи вже про салатах. Він гармонійно доповнює смакові характеристики кулінарних страв, наповнюючи їх вітамінами, так необхідними нашому організму, особливо в зимовий період часу.

Заморожування кропу - найкращий спосіб заготівлі цієї прекрасної зелені на зиму. При правильному підході до справи в ній зберігаються абсолютно всі корисні властивості, смак і аромат. Тим більше вже давно доведено, що вміст вітаміну С в літній зелені вище в два рази, ніж у вирощеної в парникових умовах взимку. Тому у будь-якої господині повинен бути запас замороженого кропу, з любов`ю і ніжністю заготовлений влітку.

Сьогодні ми докладно розповімо, як правильно заморозити свіжий кріп на зиму.

Способи заморозки кропу на зиму

Для заморозки ідеально підходить молода свіжа зелень кропу, зібрана в червні-липні в середині дня. Саме такий укропчик матиме прекрасний смак і аромат, так як має властивість активізувати зміст і дію ефірних масел в полудень.

Існує кілька основних способів заморожування свіжої зелені. Одні заморожують вже подрібнений кріп в формочках для льоду, заливши невеликою кількістю води. Інші вважають за краще розміщувати в морозильну камеру пучки зелені, склавши їх в контейнер, пакет або обернувши плівкою. А бажаючі заощадити місце в морозилці і час при приготуванні страв взимку, заморожують вже подрібнений кріп, склавши його в окремі пакети або порційно в плівку.

Як заморозити кріп в морозилці в кубиках льоду?

Якщо у вас велика морозильна камера з достатньою кількістю вільного місця, то вимитий і нарізаний кріп ви можете заморозити порційно, розклавши його в формочки для льоду, заливши водою і заморозивши в камері. Зберігати можна таку заготовку в морозилці, як в формах, так і склавши крижані кубики в пакет. Це ідеальний варіант для використання замороженої зелені при приготуванні перших і других страв. Ще однією перевагою такого способу є відсутність необхідності просушувати гілочки перед подрібненням.

Як заморозити кріп на зиму в пакетах?

Свіжу зелень кропу можна заморозити цілими гілочками або пучками. Для цього промиваємо її в воді, розкладаємо на махровому рушнику і даємо просохнути. Далі, чи заморожуємо окремими невеликими порціями в морозилці, а потім складаємо в пакети для зберігання, або ж складаємо в них просушений укропчик відразу і відправляємо заморожувати.

Зручніше і практичніше використовувати взимку вже нарізаний заморожений кріп. Для цього підготовлену чисту і суху зелень нарізаємо дрібно, складаємо в поліетиленові пакети, бажано невеликими порціями, і поміщаємо в морозильну камеру для зберігання.

Обов`язковою умовою для отримання хорошого результату заморозки свіжої зелені в пакетах є видалення з них повітря по максимуму. Для цього після їх наповнення, гарненько здавлюємо вміст, випускаємо повітря і зав`язуємо. Таким чином, заморожена зелень кропу, як подрібнена, так і цілими гілочками, не покривається льодом і прекрасно відділяється по потребі.

Запропоновані варіанти заморозки можна підлаштовувати і видозмінювати за своїми можливостями, бажанням і уподобанням. Так, наприклад, і пучки і подрібнену зелень кропу можна складати для зберігання в пластикові або силіконові контейнери, або порційно загорнути її в харчову плівку перед приміщенням в камеру.

Не полінуйтеся витратити трохи часу для приготування замороженої зелені кропу влітку, і цілий рік будете насолоджуватися стравами з ноткою свіжого річного смаку.

Відео: Як заморозити зелень (петрушку, кріп, зелена цибуля) на зиму. How to freeze fresh herbs.

Відео: Як заморозити кріп на зіму.Как заморозити петрушку на зиму