Як зберігати свіжі огірки?

Зберегти будинку огірки свіжими до 10 днів і більше не важко, якщо знати деякі особливості, як зберігати свіжі огурци.Не все огірки можуть довго зберігатися. Найдовше зберігаються чисті, сухі, не пошкоджені огірки з щільною, твердою шкіркою, які виросли при природному світлі. Погано зберігаються водянисті і ніжні огірки з тонкою шкіркою. Тепличні сорти швидкого дозрівання (зазвичай довгі, темно-зеленого кольору) зберігаються не більше 3-х діб. Такі огірки продаються в ПЕ пакетах або в упаковці на лотках. Щоб зберегти товарний вигляд огірків, пакети заповнюють вуглекислим газом, з лотків видаляють повітря. Ці огірки краще зберігати, чи не розпаковуючи, в темному прохолодному місці або холодильнику, але якнайдалі від морозилки. Якщо ви відкрили огірки, то газове середовище можна знову створити, обернувши огірки в плівку або помістивши в суху банку.

Огірки іноді зберігають у вітринах при низьких температурах. Якщо їх відкрити і покласти в холодильник, вони швидко перетворяться в кашу. Справа в тому, що огірки бояться різких перепадів і низьких температур. При температурі нижче 6 градусів вони «застуджуються». На них утворюється слиз і в присутності кисню бурхливо розвиваються гнильні бактерії. Щоб уберегти огірки від гнилі, покладіть в пакет з ними часточки очищеного часнику або шматочок хрону.

Де зберігати огірки?

Багато хто робить помилку - миють куплені в магазині огірки і кладуть на зберігання. Огірки обробляють воском або вазеліном. як правильно зберігати свіжі огірки Вони затримують випаровування, зменшують витрата поживних речовин, від чого огірки зберігають вигляд і властивості до місяця і більше. Огірки з грядки теж мають свій захист від гниття. Огірки не миють і зберігають тільки сухими.

Зберегти огірки можна, загорнувши кожний в паперовий рушник і уклавши їх в пакет. Можна поставити хвостиками в широкий посуд з водою, але воду треба міняти щодня, інакше вона загасне.

Щоб огірочки довше залишалися свіжими їх можна зберігати поряд з яблуками, бананами та іншими овочами, що виділяють етилен. Де краще зберігати огірки - в холодильнику подалі від морозилки або у великій каструлі з щільною кришкою, залежить від виду та кількості огірків.