фаршировані огірки

Фаршировані огірки - це прекрасна і незвичайна ідея не тільки для святкового застілля, але і для фуршетного столу. Готуються вони дуже легко, виходять чудово смачними і ніжними. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування фаршированих огірків.

Фаршировані свіжі огірки

Складові:

свіжі огірки - 400 г;
горбуша - 200 г;
маринований оселедець - 50 г;
яйце - 4 шт .;
вершкове масло - на смак;
вершки - 50 мл;
оцет, хрін - за смаком.

приготування

Рибне філе відварюємо, перекручуємо через м`ясорубку, додаємо вершкове масло, вливаємо вершки і ретельно перемішуємо до однорідного стану. Мариновану оселедець звільняємо від шкіри і кісток, обробляв, на філе, дрібно рубаємо кубиками і змішуємо з подрібненими звареними круто яйцями. Потім з`єднуємо з приготовленою рибною масою і заправляємо за смаком оцтом. Свіжі огірки очищаємо від шкірки, розрізаємо впоперек на кілька частин, видаляємо насіння і наповнюємо приготованою начинкою. При подачі на стіл посипаємо блюдо тертим хріном.

Фаршировані солоні огірки

Складові:

солоний огірок - 4 шт .;
судак - 200 г;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Отже, для початку давайте приготуємо з вами начинку. Для цього судака відварюємо в злегка підсоленій воді, охолоджуємо, очищаємо від кісток і перекручуємо через м`ясорубку. Додаємо в рибний фарш сіль, перець за смаком, вливаємо трохи рослинного масла і гарненько перемішуємо.

Тепер беремо солоні огірки, розрізаємо вздовж, потім навпіл, видаляємо акуратно насіння і наповнюємо рибною начинкою. Тепер складаємо половинки між собою, надавши їм вигляд цілого огірочка. Перед подачею на стіл посипаємо блюдо свіжою дрібно порізаною зеленню.