Огірки з кетчупом чилі

Літо - чудова пора року багата різноманітними овочами та фруктами. Найпоширеніші овочі, які ростуть на нашій широті це, звичайно ж, огірки і помідори. Всі популярні заготовки на зиму роблять саме з них. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування огірків з кетчупом чилі. Ця незвичайна консервація неодмінно порадує вас своїм гостреньким пікантним смаком і апетитною хрусткою текстурою. Консервування огірків з кетчупом чилі не займе у вас багато часу і сил. Так що, обов`язково спробуйте приготувати це блюдо.

Консервовані огірки з кетчупом

Складові:

свіжі огірки - 2 кг;
запашний перець горошком - 16 шт .;
листя чорної смородини - 10 шт .;
корінь хрону - 100 г;
лавровий лист - 5 шт .;
гірчичний порошок - 2 ч. ложки;
зелень кропу - за бажанням.

Для заливки:

вода - 5 ст .;
гострий кетчуп чилі - 200 г;
цукор - 1 ст .;
оцет - 1 ст .;
сіль - 2 ст. ложки.

приготування

Рецепт приготування огірків з кетчупом досить простий. Для консервування найкраще вибирати однакові за розміром і невеликі огірки. В крайньому випадку, перед приготуванням їх можна розрізати на кілька частин. Отже, беремо огірки, ретельно миємо й обсушуємо рушником. На дно заздалегідь підготовлених чистих банок розкладаємо лавровий лист, запашний чорний перець горошком, суху гірчицю, кружечки хрону, зелень кропу і промиті листя чорної смородини. Потім, розклавши все спеції, наповнюємо банки огірками і відставляємо їх в сторону.

Переходимо до приготування заливки. У каструлю наливаємо холодну кип`ячену воду, додаємо оцет, сіль і цукор за смаком, кладемо гострий кетчуп чилі. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо маринад до кипіння. Обережно заливаємо приготовленою гарячою заливкою наші огірки і стерилізуємо банки на повільному вогні протягом 10 хвилин після закипання води, а потім закочує.

Подаємо огірки з кетчупом на стіл, приблизно, через 3 дня в якості закуски до м`ясних або овочевих страв.

Мариновані огірки з кетчупом

Приготовані за цим рецептом огірочки виходять в міру солоними, трохи солодкуватими, злегка гострими, хрусткими і щільними.

Складові:

огірки - 1 кг;
часник - 10 зубчиків;
кріп, листя смородини і вишні, листя хрону - за смаком;
запашний перець горошком.

Для маринаду:

оцет - 200 мл;
цукор - 1 ст .;
вода - 3 л;
кетчуп чилі - 6 ст. ложок;
сіль - 4 ч. ложки.

приготування

Банки гарненько моєму, на дно викладаємо все спеції: кріп, листя хрону, смородини, вишні, і т. Д. Огірки ретельно миємо, обсушуємо, обрізаємо з кожного боку кінчики і щільно укладаємо їх в підготовлені банки. У кожну банку кидаємо кілька очищених зубчиків часнику і 2-3 горошини запашного перцю. У каструлю наливаємо воду, ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Далі заливаємо огірки окропом і залишаємо приблизно на п`ять хвилин. Після цього обережно зливаємо воду з Рецепт огірків з кетчупом банок назад в каструльку, додаємо ще трохи води і знову доводимо до кипіння. Потім знову заливаємо огірки окропом так само на п`ять хвилин і повторно зливаємо воду в каструлю. Тепер додаємо оцет, кладемо гострий кетчуп чилі, сіль, цукор, гарненько все перемішуємо і доводимо маринад до кипіння. Заливаємо їм наші огірки і залишаємо на 10 хвилин.

Банки з консервованими огірками ставимо в глибоку каструлю, наповнену водою, доводимо до кипіння і стерилізуємо приблизно 10 хвилин. Потім закочує банки стерильними кришками, перевертаємо догори дном і гарненько вкутуємо до повного охолодження. Через добу прибираємо консервацію в льох або холодильник на зберігання, маринування огірків таким способом допоможе зберегти їх на всю зиму.

Приємного вам апетиту!