Огірки в соусі чилі

Кращий спосіб заготовити овочі для тривалого зберігання - це законсервувати їх. При цьому способі в консервуються інгредієнтах зберігається максимум корисних речовин, також втрата вітамінів, які присутні в продуктах мінімальна. Сьогодні вашій увазі ми пропонуємо незвичайні рецепти огірків з соусом чилі.

Рецепт огірків з соусом чилі

Складові:

кетчуп чилі - 1 пакет;
вода - 1 л;
цукор - 1 склянка;
оцет - 1 стакан;
сіль - 2 ст. ложки;
перець горошком - 6 шт .;
суха гірчиця;
огірки.

приготування

Змішуємо цукор, оцет, сіль, кетчуп, перець горошком і воду, даємо закипіти. На дно банки (1 літр) насипаємо столову ложку сухої гірчиці, щільно укладаємо огірочки, заливаємо отриманим розсолом і стерилізуємо 15 хвилин. Банки закочує кришками, перевертаємо верх дном і залишаємо на добу під теплим покривалом.

Консервовані огірки з соусом чилі

Складові:

маленькі огірки;
вода - 1 л;
цукор - 2 склянки;
сіль - 2 ст. ложки;
кетчуп чилі - 300 г;
оцет 9% - 1 стакан.

приготування

На таку кількість маринаду знадобиться 7 літрових банок. Огірки миємо і залишаємо полежати в холодній воді кілька годин, потім зрізаємо краю і щільно укладаємо в банки. Для приготування маринаду беремо каструлю і змішуємо в ній інгредієнти: наливаємо воду, додаємо сіль, кетчуп і цукровий пісок. Доводимо до кипіння і вливаємо оцет. Огірки заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і стерилізуємо банки 15 хвилин. Після цього банки закриваємо, перевертаємо і залишаємо до ранку під ковдрою.

Засолка огірків з соусом чилі

Складові:

огірки;
кріп;
листя хрону;
листя смородини;
петрушка;
часник.

Для розсолу на 2,5 літра:

вода - 1,3 літра;
цукор - 150 г;
оцет - 150 г;
сіль - 3 ст. ложки;
кетчуп чилі - 150 г.

приготування

У кожну баночку викладаємо лист хрону, гілочку кропу і петрушки, по 3 зубчики часнику, 5-6 листочків смородини. Огірки миємо й укладаємо в банки до верху. Для приготування маринаду даємо закипіти воді, і додаємо в неї сіль, кетчуп і оцет даємо інгредієнтів прокипеть 3-4 хвилин, потім вимикаємо. Чекаємо, поки маринад охолоне до кімнатної температури, і заливаємо їм огірки. Банки з огірками стерилізуємо 20 хвилин, після цього закочує їх кришками і залишаємо їх під теплим покривалом на 12 годин.

Огірки в томатному соусі чилі

Складові:

огірки (дрібних сортів) - 2 кг;
вода - 6 склянок;
сіль - 1 ст. ложка;
цукор - склянки;
оцет - 2/3 склянки;
кетчуп чилі - 1 пачка;
зелень - кріп, петрушка, хрін.

приготування

Огірочки моєму і залишаємо у воді на три години. Банки заздалегідь стерилізуємо і на дно кожної кладемо кілька гілочок зелені і пару шматочків хрону, зверху викладаємо огірки, добре утрамбовують. Заливаємо огірки в банках звичайним окропом і залишаємо на 20 хвилин, після цього воду з банок зливаємо, знову кип`ятимо воду і заливаємо в банки знову ще на 15 хвилин. Втретє заливаємо банки вже готовим розсолом, для цього в киплячу воду додаємо цукор, сіль, кетчуп і в самому кінці оцет. Заливаємо огірочки киплячим маринадом, закочує банки кришками. Укутуємо на ніч ковдрою.