Дієта при запаленні підшлункової залози

Підшлункова залоза - це великий секреторний орган черевної порожнини. Її основна функція - це вуглеводний обмін. Для здійснення перетравлення вуглеводів, підшлункова залоза виділяє інсулін. При нестачі синтезу інсуліну виникає до болю знайоме людству захворювання цукровий діабет.

Але діабет далеко не єдина недуга підшлункової. Крім інсуліну, цей орган виділяє специфічні соки, які містять масу ферментів. Цей сік виділяється в дванадцятипалу кишку разом з жовчю, і бере участь у перетравлюванні білків, вуглеводів і жирів. При порушеннях в роботі підшлункової, знижується дана секреторна функція, що призводить до порушення травлення, і в результаті виникають такі симптоми:

• здуття живота;
• гикавка;
• печія;
• запори;
• нудота;
• відраза до їжі;
• занепад апетиту;
• кровотечі з прямої кишки.

Вся ця симптоматика свідчить про початок розвитку панкреатиту - Запальних процесах в підшлунковій залозі.

лікування

При запаленні підшлункової залози призначають спеціальну дієту, яка спрямована на регенерацію хворого органу. Для того щоб підшлункова відновлювалася, її слід «переключити» в щадний режим: їсти потрібно, щоб підшлункова не відчула необхідність до рясного виділення соків, а травлення не відчувало нестачу в цих соках.

Тобто, харчування при запаленні підшлункової залози чимось нагадує прогулянку по мінному полю. Саме тому, в такому питанні слід керуватися приписами досвідченого лікаря.

Меню

Лікування і дієта при запаленні підшлункової залози починається з триденною голодування (мається на увазі, після нападів). Голодування проходить в стаціонарі, а в ці дні хворому вводять розчини глюкози і фізіологічний розчин внутрішньовенно. Після цього слід тиждень суворого режиму харчування. Калорійність такого раціону надзвичайно низька, повністю виключається сіль, жири. Є слід 7 - 8 разів на день і, звичайно, дуже рясно пити.

Далі починається щадна дієта, яка є не тільки лікувальною, але і профілактичною. Її профілактична функція полягає в запобіганні хворого від подальших нападів.

Продукти при запаленні підшлункової залози повинні містити мінімум жирів і солі, а ось споживання білків не обмежується. Цукор повинен бути доступним - білий хліб, варення, мед, крупи, солодкі фрукти.

Їжа повинна бути вітамінної, особливе значення надається вітамінів С і В.

Наведемо приблизний перелік страв, які рекомендуються при запаленні підшлункової залози.

Для сніданку:

• сирники парові;
• каші - гречана, манна, рисова, вівсяна з додаванням молока;
• пюре картопляні, яблучні, морквяні;
• відварна риба, м`ясо;
• парові овочеві котлети;
• неміцний чай з медом.

Для обіду:

• супи овочеві, круп`яні, фруктові, молочні;
• відварне м`ясо, птиця, риба;
• протерті м`ясо, фарш;
• киселі, компоти, желе.

Для вечері:

• відварні і приготовані на пару овочі;
• омлети і яйця всмятку;
• сир з молоком;
• кефір;
• сухофрукти.

Їжа повинна бути теплою, не гарячою і не холодною. Мінімум солі, жиру, і, тим більше, ніякого прожареного жиру (чебуреки, смажену картоплю, котлети, відбивні).

Що стосується забороненої їжі при запаленні підшлункової залози, очевидне вето накладається на жирні сорти м`яса (баранину, свинину, жирну птицю), а також на копченості, солоності, наваристі бульйони, напівфабрикати. Забороняється споживання кондитерських виробів, алкоголю, міцних чаїв та кава.

Якщо у вас є які-небудь проблеми з підшлунковою залозою, ні в якому разі, не можна голодувати і переїдати.

Відео: Дієта при захворюванні підшлункової залози. Хвороби підшлункової залози