Дієта при панкреатиті - меню

Підшлункова залоза відповідає за дві життєво важливі функції. Перш за все, цей орган несе відповідальність за вироблення левової частки травних ферментів, а без їх участі травлення неможливо. По-друге, підшлункова - це синтезатор інсуліну. Відповідно, при згасанні цієї функції, виникає цукровий діабет.

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, яке виникає через збій у виведенні ферментів. Замість того щоб відправити їх в кишечник, ферменти, активізувавшись, залишаються всередині органу, і починають роз`їдати його зсередини.

В такому випадку виникає інтоксикація - потрапляння ферментів і частинок роз`їдені органу в кров.

Різниця дієти при різних формах панкреатиту

Меню дієти при панкреатиті залежить від форми захворювання. Гостра форма говорить про, поки, одноразовому нападі, після якого, при грамотному лікуванні, ще є можливість відновити функції підшлункової залози. Лікування починається з «голодної» дієти - перші дні пацієнт не їсть нічого. Пацієнту вводять анальгетики, ліки, що блокують активність ферментів, сольові розчини. Далі хворий поступово переходить на меню дієти 5П широко застосовується при гострому панкреатиті.

хронічний панкреатит означає, що підшлункова, нехай повільно (при ретельному лікуванні), але все ж невідступно, буде дегенерувати.

Меню дієта при хронічному панкреатиті набагато менш суворе, ніж при гострій формі. Хвороба проходить повільно і, часом, непомітно. Дієта складається з обмежень на продукти, що вимагають сильної секреції ферментів для перетравлення. По суті, це та ж дієта 5п, тільки з додаванням вітамінних комплексів і лікування супутніх захворювань. Часто панкреатит виникає на основі жовчнокам`яної хвороби, і ще частіше, він сприяє виникненню діабету.

Є ще одна форма хвороби - реактивний панкреатит. Цю форму часто плутають з гострою. Однак при гострому панкреатиті, напад виникає в результаті руйнування тканин підшлункової залози, з крововиливами та нагноєннями. А реактивний панкреатит - це звуження підшлункової протоки по ряду причин - хвороби шлунково-кишкового тракту, прийом алкоголю, переїдання, тривалий стрес. Це призводить до часткового некрозу тканин. Симптомами цієї форми є смак жовчі в роті, ріжучі болі, блювота, відрижка.

Меню дієти при реактивному панкреатиті - таке ж, як і при інших формах захворювання. Адже мета дієти - виключити продукти, що сприяють загостренню хвороби.

Меню

Лікувальна дієта виписується на місяць і більше, адже підшлункова відновлюється досить довго. Ми пропонуємо вам скористатися наступним меню дієти при панкреатиті на тиждень:

Перший прийом їжі - 7 варіантів:

• вівсяна каша на воді, молоко додаємо після готовності;
• каша рисова молочна протерта;
• риба відварна, морквяне пюре;
• м`ясні биточки з гречкою;
• відварна риба з картопляним пюре;
• м`ясне парове суфле з вівсянкою;
• відварна, а потім запечена з вермішеллю і сиром риба, морквяне пюре.

Другий прийом їжі:

• кисіль з солодких фруктів;
• суп-пюре картопляно-морквяний з грінками;
• суп-пюре овочевий;
• сир кальцинований;
• яблучне суфле;
• пудинг морквяний з яблуками;
• каша рисова молочна.

Третій прийом їжі:

• тефтелі м`ясні з картопляним пюре;
• омлет білковий паровий;
• сир кальцинований;
• суфле м`ясне парове з гречкою;
• рулет рибний парової;
• курка відварна з картопляним пюре;
• омлет білковий паровий.

Четвертий прийом їжі:

• биточки м`ясні парові з рисом;
• суп вівсяний, рибне суфле парове з картопляним пюре;
• суфле сирне;
• тефтелі м`ясні з вівсяною кашею;
• овочевий суп-пюре;
• фруктовий кисіль;
• омлет парової.

П`ятий прийом їжі:

• сир кальцинований;
• сирне парове суфле;
• тефтелі м`ясні парові з вермішеллю;
• омлет білковий паровий;
• риба відварна з картопляним пюре;
• кисіль фруктовий;
• биточки м`ясні з морквяним пюре.

Шостий прийом їжі (чергувати):

• стакан кефіру;
• стакан кислого молока.

напої:

• неміцний чай;
• компоти;
• мінеральні води без газу.

щодня:

• 200 г білого хліба;
• 30 г цукру в стравах.

Відео: Дієта при панкреатиті меню

Відео: Дієта при панкреатиті. Рецепти при панкреатиті?

Відео: дієта при панкреатиті меню