Дієта при гострому панкреатиті

Гострий панкреатит - це гостре запалення підшлункової залози. Разом із запальними процесами порушується також і виділення ферментів: при нормальній роботі підшлункової, ферменти ліпаза, амілаза та трипсин виділяються і транспортуються в дванадцятипалу кишку, при порушеній роботі (в разі якщо проходженню ферментів заважають жовчні камені, наприклад) ферменти починають роз`їдати саму підшлункову залозу . Перш за все, розглянемо симптоми панкреатиту, а вже потім - дієту.

симптоми

Головний симптом - це біль в правому і лівому підребер`ї, причому больові відчуття можуть поширюватися і на спину, і на область серця. Про панкреатиті свідчить порушення стільця: пронос, неприємного, різкого запаху, жирний і важко змивається, з частинками неперетравленої їжі. Також присутня постійна відрижка, нудота і відсутність апетита.

Причини виникнення

Сприяє розвитку захворювання систематичне вживання алкоголю, жирної, гострої їжі, занадто гарячою чи холодною, переїдання. Також сприяє прийом медикаментів (антибіотики), інтоксикації, травми, холецистит, виразка, жовчнокам`яна хвороба.

дієта

Дієта при гострому панкреатиті повинна починатися з голодування і з часом перейти в калорійність 2500-2800 ккал. Перші 2-4 дні слід пити негазовані лікувальні мінеральні води (Єсентуки і Боржомі), нічого не їсти. Далі склад меню розширюють:

3-5 день:

сік (на вибір, солодкий);
неміцний чай з варенням;
сік (на вибір, солодкий);
мед;
відвар шипшини;
чай з варенням;
сік;
чай з медом.

Перераховані вище продукти слід вживати по черзі з проміжком в 2 години.

На 6-8 день лікувальна дієта при панкреатиті складається з кашкоподібного, перетертих продуктів, температури - 40-60 С:

каша рисова, манна або вівсяна, протерта на воді (з маслом і цукром);
паровий омлет з 2-х яєць, сметаною, молоком;
суп рисовий або гречаний, відварна риба або м`ясо;
відвар шипшини;
каша, протерта на воді.

Молоко під час дієти слід вживати тільки в складі блюд. Раціон повинен складатися з великої кількості білків, помірного - жирів, мінімуму - вуглеводів.

З 9 по 15 день продовжують дотримуватися попереднього раціону, додавати сухарики з білого борошна, а також чай з цукром.

День 16 - 25:

Далі дієтичне харчування при панкреатиті стає вельми калорійним, їжу слід приймати теплу, кожні 2 години: каші на воді, вегетаріанські супи, сир, омлети, овочеві пюре, відварну і заливну рибу, парові котлети, киселі, плов з фруктами і сухофрукти.