Салат з кореневої селери

Селера - їстівне трав`яниста рослина з характерним пряним смаком і ароматом з сімейства Зонтичні, поширена агрикультура. Селера спочатку відбувається із Середземномор`я, здавна вживається в кулінарних і медичних цілях завдяки ряду цінних харчових і цілющих властивостей (використовуються всі частини рослини).

В даний час у овочівників і кулінарів особливо популярні три різновиди селери: листовий, стебловий і кореневої, у останнього найбільш розвинене кореневище. Це коренеплоди кругло-овальної форми, вони практично постійно присутні на овочевих прилавках.

Про користь вживання в їжу кореня селери

Корінь селери багатий ефірними маслами, вітамінами (А, групи В, С, Е), мікроелементами (з`єднання калію, натрію, селену, кальцію, фосфору, бору, заліза, магнію, марганцю, хлору, сірки і цинку).

Регулярне періодичне вживання кореня селери в їжу покращує загальний стан організму людини, оптимізує обмін речовин, благотворно впливає на роботу нервової, серцево-судинної та видільної систем, регулює артеріальний тиск, сприяє поліпшенню стану суглобів, запобігає розвитку вірусних респіраторних інфекцій та онкологічних захворювань.

Крім того, селера вельми ефективний для бажаючих стройнеть і збільшувати чоловічу силу.

Звичайно ж, краще вживати корінь селери в сирому вигляді, тому найкорисніші страви з цим диво-продуктом - салати.

Розповімо, як і які салати можна приготувати з кореневої селери.

Селера за смаком цілком гармонійно поєднується з різними продуктами, і все ж краще, в більшості випадків, складати салат таким чином, щоб селера «виконував соло», тобто, щоб інші продукти не перебивали його смак.

Салат з кореневої селери і авокадо

Складові:

кореневище селери - 1 шт .;
плід авокадо - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
зелень кінзи, петрушки і базиліка - по 2 гілочки;
пекучий перець червоний - зовсім небагато;
рослинна олія;
сік лимона.

приготування

Очищений корінь селери натираємо на крупній тертці. Витягуємо м`якоть плоду авокадо і нарізаємо дрібними кубиками. Зелень і часник рубаємо дрібно. З`єднуємо все в салатниці.

Складаємо заправку з рослинної олії і соку лимона (поєднання 3: 1), злегка приправляємо її пекучим червоним перцем. Поливаємо салат заправкою і перемішуємо. Нехай постоїть перед подачею хвилин 10, злегка подмарінуется. Подаємо такий салат до м`яса і риби.

Салат з кореня селери, буряка і моркви

Складові:

корінь селери - 1 шт .;
буряк - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 1 шт .;
лимон (можна замінити натуральним яблучним оцтом);
масло рослинне;
зелень.

приготування

Натираємо очищену сиру або варений буряк на крупній тертці або нарізаємо дрібною соломкою. Щоб буряк не фарбувала інші інгредієнти, відразу стабілізуємо її стан, тобто поливаємо заправкою з масла і соку лимона (співвідношення 3: 1). Ретельно перемішуємо. Нехай буряк стабілізується хоча б протягом 10 хвилин.

Очищені моркву і селеру також натираємо на тертці. Зелень і часник дрібно рубаємо. Додаємо ці інгредієнти в салатницю і перемішуємо.

Смачний салат з тунця з коренем селери

Складові:

тунець консервований - 1 банка;
корінь селери невеликий - 1 шт .;
яйце куряче - 2 шт .;
молодий огірок - 1 шт .;
часник - 1 шт .;
салат зелений листя;
масло оливкове;
сік лимона.

приготування

Тунця розімніть вилкою. Яйця варимо круто, очищаємо і рубаємо дрібно. Очищений корінь селери трьом на крупній тертці. Огірок нарізаємо дрібними овальними скибочками. З`єднуємо все робочої мисці і перемішуємо.

Готуємо заправку з олії і соку лимона, приправляємо її продавлені часником.

Рвані руками листя зеленого салату викладаємо на блюді. Зверху викладаємо салат. Поливаємо заправкою. Подаємо цей салат як самостійну страву з білим або рожевим вином.