Зелену цибулю на зиму

З настанням холодних деньків нерідко можна побачити зелену цибулю на підвіконні. Таким способом запасливі господині забезпечують себе і свої сім`ї вітамінами на зиму. Достатньо всього лише знайти підходящу ємність, налити в неї води і, поставивши на підвіконня, опустити головки ріпчастої цибулі корінням в воду. Через деякий час і на вашому підвіконні зазеленіють багаті вітамінами пір`я цибулі. Мінусом цього способу є безповоротна псування ріпчастої цибулі і специфічний запах від ємностей з водою. Тому вашій увазі пропонується заготовка зеленої цибулі на зиму за допомогою заморозки.

Замороження зеленої цибулі на зиму

Такий спосіб не тільки зберігає в цибулевих пір`ї всі корисні речовини, але і позбавляє вас від необхідності змушувати вікна квартири баночками з проростають цибулею. Перш за все, переконайтеся, що ваша морозильна камера може забезпечити постійну температуру в межах -18 ... -23 ° С. Зелену цибулю промийте і ретельно висушіть, використовуючи для цього серветки або рушники, добре вбирають вологу. Якщо цибуля не висушити, то подрібнена маса стане одним великим грудкою вітамінів, але приготованим стравам краси не додасть. Висушені ж пір`я НЕ будуть злипатися, а значить, не зіпсують зовнішній вигляд приготованого супу або соусу.

Сухі, чисті пір`я цибулі дрібно поріжте і жменями розкладіть в поліетиленові пакети. Потім видавіть з пакета зайве повітря, щільно зав`яжіть і приберіть в морозильну камеру. Такий спосіб зберігання дозволяє аж до наступного сезону використовувати заморожений цибулю при приготуванні різних страв, при цьому всі його корисні властивості будуть збережені, а місця він займе відносно небагато. Врахуйте, що заморожені продукти можна використовувати тільки для додавання в процесі приготування, але ніяк не в сирому вигляді.

Вирощування зеленої цибулі взимку

Можна, звичайно, виростити повноцінний цибулю взимку, на вікні, в горщиках. Але це вимагає не тільки наявності землі, придатних горщиків і достатнього місця, а й регулярного поливу. Простіше все-таки поставити баночки з водою і таким чином вирощувати зелену цибулю. Через деякий час цибулина вичерпає себе і доведеться її викинути. Але до того моменту ви кілька разів зможете зрізати пучок соковитих зелених пір`я, які можна не тільки додати в їжу, а й вжити в сирому вигляді.