Як приготувати суп з кропиви?

Чомусь кропива чітко асоціюється у багатьох людей з голодом. Ось, мовляв, у воєнні часи їсти не було чого, їли навіть кропиву. А й справді, якби не кропива, може бути багатьох з живучих нині з нами б не було.

Кропива - це природна скарбничка вітамінів. За вмістом аскорбінової кислоти вона перевершує чорну смородину, а за змістом каротину - морква і обліпиху. Крім цього в ній міститься безліч інших вітамінів і мікроелементів. Нерозумно було б цей дар природи не використовувати, вживаючи штучні добавки замість натуральної життєвої сили.

З кропиви готують досить багато страв, ми ж сьогодні поговоримо про те, як зробити суп з кропиви.

збирайте кропиву тільки в місцях віддалених від доріг, і екологічно безпечних;
для їжі потрібно збирати тільки верхні, молоді листочки кропиви;
щоб кропива НЕ жалила, листя потрібно трохи пом`яти або ошпарити окропом.

Суп з кропиви з яйцем

Складові:

яловичина з кісточкою - 500 г;
кропива - 200 г;
картопля - 700 г;
яйце - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
сметана.

приготування

варимо яловичий бульйон. Дрібно наріжемо цибулька, і підсмажити з крапелькою масла. Картопля наріжемо кубиками. Кропиву дрібно нашаткувати. У бульйон додаємо картоплю. Через 15 хвилин кладемо в суп підсмажену цибулю і кропиву, нехай покипить хвилин п`ять.

Збиваємо (можна виделкою) два яйця, і виливаємо суміш у суп, інтенсивно розмішуючи суп ложкою. Смачний такий суп з кропиви зі сметанкою.

Суп з кропиви з м`ясом

Складові:

куряча грудинка - 500 г;
кропива - 300 г;
щавель - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
яйця (круто) - 3 шт .;
борошно - 0,5 ст. ложки
морква - 1 шт .;
сметана;
масло рослинне - для обсмажування;
зелень;
сіль, перець - за смаком.

приготування

готуємо курячий бульйон.

Листя кропиви гарненько промиваємо, і на п`ять хвилин опускаємо в каструльку з окропом, нехай покипить. Потім і щавель, і кропиву пропускаємо через м`ясорубку.