Як зварити щі?

Щи - гаряче традиційне блюдо російської кухні. Існує безліч способів їх приготування, і сьогодні ми розповімо вам, як правильно зварити щі і ситно нагодувати всю сім`ю.

Як зварити щі з свіжої капусти?

Складові:

м`ясний бульйон - 3 л;
морква - 55 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
картопля - 245 г;
капуста свіжа - 345 г;
томатна натуральна паста - 3 ст. ложки;
зелень свіжої петрушки - 35 г;
перець червоний солодкий - 45 г;
спеції;
часник - 2 зубки;
масло рослинне - 35 мл.

приготування

Готуємо всі інгредієнти: болгарський перець обробляємо, нарізаємо тоненькими півкільцями. Цибулька і часник чистимо подрібнюємо ножем. У глибоку сковорідку наливаємо олію, викладаємо томатну пасту і злегка обсмажуємо. Потім додаємо перець, цибулю, часник і пасеруємо овочі кілька хвилин. Слідом кидаємо терту моркву і перемішуємо. Капусту тонко шаткуємо, акуратно викладаємо в обсмажування і заливаємо невеликою кількістю бульйону. Заправляємо спеціями і Томім 10 хвилин при слабкому кипінні. Далі обережно перекладаємо заправку в каструлю з бульйоном і ставимо посуд на середній вогонь. Картопля очищаємо, шаткуємо соломкою і опускаємо в щі після закипання. За кілька хвилин до готовності присипаємо страву зеленню, закриваємо кришкою і Томім 15 хвилин, вимкнувши вогонь.

Як зварити щі з кропиви?

Складові:

ріпчаста цибуля - 55 г;
бульйон - 3,5 л;
картопля - 265 г;
морква - 55 г;
кропива свіжа - 315 г;
спеції;
масло рослинне - за смаком;
зелень.

приготування

Морквину і цибулину чистимо, шаткуємо тоненькою соломкою і пасеруємо на олію до рум`яного кольору. Картопля обробляємо, нарізаємо кубиками і кидаємо в киплячий бульйон. Додаємо овочеву обсмажування, спеції, прикриваємо кришкою і варимо хвилин 10. Тим часом готуємо зелень: кропиву промиваємо, обшпарюємо окропом, відриваємо все листочки і кидаємо їх в каструлю. Пробуємо щі на смак і доводимо до повної готовності.

Як зварити щі з щавлю?

Складові:

свинячі кістки - 355 г;
вода фільтрована - 2 л;
щавель - 1 пучок;
морква - 45 г;
картопля - 195 г;
цибуля - 45 г;
яйце варене - для прикраси;
масло рослинне;
спеції;
зелень;
масло вершкове - 10 г.

приготування

Отже, кістки викладаємо в каструлю, наповнену холодною водою, і проварюємо близько години, знімаючи в міру необхідності піну. В кінці подсаливаем бульйон за смаком і акуратно виймаємо кістки на тарілку. Додаємо картоплю, нарізану соломкою, і проварюємо його до м`якості. Моркву чистимо, шаткуємо на тертці, а цибулю звільняємо від лушпиння і рубаємо півкільцями. У сковороду наливаємо олію, прогріваємо його, викладаємо овочі і пасеруємо їх до готовності. Далі перекладаємо обсмажування в суп і кидаємо щавель, промитий і порізаний шматочками. Доводимо щі до закипання, заправляємо спеціями, проварюємо ще 10 хвилин і знімаємо з плити. Розливаємо блюдо по тарілках і прикрашаємо зеленню і відварною яйцем, розрізаним на половинки.

Як зварити щі з квашеної капусти?

Складові:

м`ясний бульйон - 3 л;
квашена капуста - 495 г;
цибуля - 45 г;
морква - 45 г;
сметана - для заправки;
масло рослинне;
спеції.

приготування

Квашену капусту віджимають гарненько руками і викладаємо в закипілий м`ясний бульйон. Картоплю чистимо, рубаємо брусочками і кидаємо в суп. Цибулю і моркву обробляємо, нарізаємо соломкою і пасеруємо на розігрітому рослинному маслечко до рум`яності. Потім викладаємо обсмажування до основних інгредієнтів, заправляємо спеціями і перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і Томім блюдо 20 хвилин. Розливаємо готові щі по глибоких тарілках, заправляємо сметаною і кличемо домочадців до столу.

Тепер ви знаєте, як зварити смачні щі, різними способами! Успіхів!