Суп з кропивою і щавлем

Зелень - дуже корисний і важливий для організму продукт, адже містить у собі масу корисних речовин. Як приготувати суп з кропиви і щавлю, читайте нижче.

Суп з кропиви та щавлю - рецепт

Складові:

молода кропива - 300 г;
біла частина цибулі-порею - 100 г;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
щавель молодий - 1 пучок;
охолоджена сметана;
сіль;
перець;
кореневої селера - 100 г;
картопля - 250 г;
борошно - 50 г;
морква - 100 г;
яйця, зварені круто - 2 шт.

приготування

Кропиву зі щавлем перебираємо і промиваємо. Кропиву обдаємо окропом, даємо стекти воді. Картоплю і моркву ріжемо соломкою, селеру і порей нарізаємо кубиками. Щавель і кропиву дрібненько рубаємо, акуратно опускаємо в підсолений окріп. Туди ж кладемо картоплю, моркву і проварюємо близько 5 хвилин. Потім вже закладаємо селера, цибуля-порей. На сковороді розтоплюємо масло, пасеруємо в ньому борошно, помішуючи. Вливаємо близько 2 столових ложок гарячої води, розмішуємо і виливаємо вміст в суп. Проварюємо ще близько 7 хвилин. У кожну тарілку при подачі кладемо сметану і половину вареного круто яйця.

Зелений суп з щавлем і кропивою

Складові:

кропива - 1 пучок;
щавель - 1 пучок;
картопля - 4 шт .;
сіль;
перець.

приготування

Очищену картоплю нарізаємо кубиками. Кропиву моєму, обдаємо окропом, відбираємо листочки і нарізаємо їх смужками. Щавель також миємо й нарізаємо смужками. У каструлю з окропом кладемо спочатку нарізану брусочками картоплю і варимо до готовності. Хвилин за 5 до закінчення варіння кладемо щавель, кропиву, подсаливаем, перчимо.

Суп з щавлю з кропивою і м`ясом

Складові:

курка - 1 кг;
цибуля - 100 г;
молода кропива - 100 г;
борошно пшеничне сорти вищого - 50 г;
оливкова олія - 40 мл;
вершки - 100 мл;
сіль;
перець.

приготування

Курку ріжемо на шматочки, відварюємо до готовності. Потім м`ясо витягаємо, а бульйон проціджуємо. Кропиву моєму, крупно нарізаємо, цибулю дрібно кришимо. У велику каструлю вливаємо олію, обсмажуємо цибулю з кропивою близько 5 хвилин. Вливаємо бульйон з вершками, потім знімаємо з вогню і даємо постояти хвилин 5. Тим часом розводимо борошно в 50 мл води, вливаємо суміш в суп і доводимо до кипіння, помішуючи. Підсолюємо за смаком, перчимо, додаємо курку, нарізану шматочками.

Суп з кропивою, щавлем і яйцем

Складові:

картопля - 100 г;
кропива - 1 пучок;
плавлений сир - 100 г;
часник - 4 зубчики;
сіль;
спеції;

цибуля зелена - 1 пучок;
варене яйце.

приготування

Невеликими кубиками нарізаємо картоплю. Кладемо її в окріп, злегка подсаливаем і варимо до напівготовності. У кропиви обрізаємо листочки, добре промиваємо та нарізаємо, так само подрібнюємо щавель. Цибулю і часник подрібнюємо, злегка обсмажуємо. У каструлю з картоплею кладемо плавлений сир і розмішуємо до його розчинення. Кладемо обсмажену цибулю з часником, кропиву і щавель. Розмішуємо, даємо закипіти і, якщо потрібно, подсаливаем. Яйце ріжемо на 4 частини і додаємо по шматочку в тарілки.