Як приготувати "Мохіто" в домашніх умовах

Останнім часом коктейль «Мохіто» стає шалено популярний, завдяки його приємному смаку, що поєднується з цілком допустимої середньої фортецею. З іспанського mojito означає «трохи вологий». Старий напій «Драк», згодом вдосконалили і отримали абсолютно новий коктейль, придуманий відомим на весь світ піратом Ф.Дрейка: він наполягав ром на м`яті та лайме.напіток який виходив з такої настойки пірати швидко полюбили, до того ж, він їм допомагав боротися з різними морськими інфекціями. А в 1942 році не менш відома сім`я Мартінес відкриває свій бар «LaBodeguitadelMedio», в якому «мохіто» стає головною родзинкою. Плюс до всього він зазнає маленьке зміни, яке його гідно прикрашає - тепер в коктейль додають содову газовану воду.

Мохіто

Приготувати «мохіто» в домашніх умовах не так вже й важко, як і для будь-якого шедевра, вам знадобляться деякі необхідні інгредієнти, зовсім мало часу і дещиця любові, адже все що людина робить з любов`ю - неодмінно виходить кращим.

Інгредієнти і необхідні пропорції

Лайм - 1 штука
Досить свіжа м`ята - 6-7 аркушів
Білий ром - достатньо 30 мл
Содова (спрайт) - 60 мл
Цукор - 1 столова ложка

приготування

Для початку ми беремо наш один лайм і розрізаємо його навпіл. З однієї половинки акуратно видавлюємо весь сік в склянку. У сік насипаємо цукор, годі й перемішувати, він нам у пригоді для листочків м`яти.
Зараз ми беремо листочки м`яти і дрібно - дрібно їх нарізаємо. Потім закидаємо все це в наш стакан з соком лайма. Після того, як всі нарізані частини виявляться в склянці, необхідно потовкти ці листочки в лаймі дерев`яним калаталом. Якщо її немає під рукою, можна використовувати звичайну ложку, головне, все зробити акуратно, не пошкодивши склянки. У барменів є спеціально пристосування для таких цілей, називається «Мадлер» - це дуже зручний товкач. Товкти слід до стану подрібненого салату, дуже важливо не перестаратися, і не перетворити її в кашу;
Приготувати склянку приблизно на наповнений кубиками льоду, тобто майже до країв. Лід повинен бути досить подрібнений;
Нарешті, ми додаємо наші 30 мл. рому. Потім беремо ложку з досить довгою ручкою і ретельно перемішуємо;
Все порожній простір в склянці заповнюємо содової, подрібнений лід при цьому спливає на поверхню - він буде охолоджувати наш коктейль у міру його вживання.

Мохіто

У домашніх умовах ваш коктейль «мохіто» готовий, подавати його слід разом з трубочкою, а краще з двома, адже є певна ймовірність того, що одна може забитися. Також краю склянки можна прикрасити маленькими шматочками лайма, які у нас залишилися, це їй додасть пікантний вигляд. У приготуванні «мохіто» необхідно використовувати спеціальні великі стакани, які бармени називає «хайболл», але якщо його немає під рукою підійде будь-який стакан, головне, щоб ємність у нього була 350 мл. Пропорції можна змінювати за вашим смаком, наприклад, цукру можна додавати менше або більше, у кожного є різні поняття про солодощі.

Як бачите, приготувати його досить нескладно в домашніх умовах, хоча є кілька професійних секретів, часто використовуваних в дорогих барах.

Мохіто

Альтернативні способи приготування «мохіто»

Йдеться про різні сорти рому, використовуваних в приготуванні. Раніше було прийнято, що для «мохіто» слід використовувати тільки світлий ром - це пов`язано з тим, що в світі любителів міцного алкоголю стає менше. Тому було прийнято використовувати для «мохіто» ром темного (золотого) кольору - так виробники піднімають рейтинги дорогих ромів, внаслідок чого збільшується ціна коктейлів, приготованих на їх основі. Що стосується смакових якостей, ром темного або золотого кольору робить смак коктейлю більш пряним - адже так деяким подобатися більше, ніж її класичний варіант. Популярні марки рому для коктейлю: «HabanaClub», «RonVaradero». Багато сперечаються, що знаменитий ром «Bacardi» не підходить для нього, але це не заважає використовувати його для приготування не менше смачного «мохіто» в багатьох популярних барах.

Взагалі майже всі інгредієнти в складі легко піддаються заміні. Наприклад, можна використовувати гарну і якісну горілку: вона заливається в коктейль замість рому. Також замість звичайної содової можна використовувати такі популярні напої, як «Sprite» або «Schweppes». Також дуже популярний спосіб приготування безалкогольного «мохіто» в домашніх умовах, яким ви можете пригощати дітей - для цього просто не наливаємо туди ром. Замість лайма багато хто використовує звичайний лимон - він надає більш специфічну кислинку коктейлю, тільки слід враховувати, що в цьому випадку, лимона доведеться використовувати менше ніж лайма. М`ята надає напою смак свіжості, і її можна замінити мелісою - теж вельми популярною альтернативою.

Мохіто

Для приготування великого числа порцій в домашніх умовах вам потрібна буде досить об`ємна ємність, це може бути велика кружка. Туди закидається лайм, дрібна м`ята і цукрова пудра. Все це ретельно здавлюється, для того щоб лайм і м`ята дали сік, а цукор в ньому розчинився. Тепер додаємо ром, враховуючи пропорції, описані вище - для гарного смаку і середньої міцності, все це ретельно перемішуємо. Всю суміш виливаємо на друшляк, нехай вся рідина стікає в спеціальну ємність, для цього треба буде добряче натиснути на масу товкачем або просто тиснути руками. В ту кружку, де ми давили лайм і м`яту, необхідно налити ще 50 грам рому і ретельно помішувати, збираючи всі цінні ефірні масла зі стінок склянки - вони додадуть напою багатий запах і смак. Потім ми виливаємо все з цього кухля в ту ємність куди у нас стікав весь напій. Розливаємо порівну по склянках і додаємо в кожну склянку вийшов «салат» з друшляка. Додаємо лід і содову, прикрашаємо коктейлі трубочками, шматочками лайма за бажанням і можете подавати.

Для «мохіто» часто вдаються до допомоги цукрового сиропу, який готують заздалегідь - він допоможе приготувати коктейлі набагато швидше. Щоб приготувати в домашніх умовах цукровий сироп, потрібно в нагріту каструлю з водою засипати до 400 грам цукру, ретельно перемішуючи її на малому вогні. Масі не можна давати закипіти, тому знімаємо її з вогню. Остигаючи, ми весь час заважаємо масу в каструлі - і все, наш сироп готовий.