Гірчиця - користь і шкода

Гірчиця відома з давніх часів, причому не тільки як гострий соус, який підходить до різних страв, але також як лікарський засіб для зовнішнього застосування. Сьогодні вона знову набуває популярності завдяки своїм корисним властивостям.

У чому користь гірчиці?

Зрозуміти це буде набагато простіше, якщо звернутися до складу, а він, треба визнати, досить багатий.

У гірчичних насінні, а отже, в готовому соусі або порошку виявлений вітамін А, причому в найбільш стійкою формою. Це означає, що він тривалий час зберігається, роблячи гірчицю корисною для зору, шкіри і волосся.
Ще один вітамін в складі чудо-приправи - це вітамін Е. Він також благотворно впливає на стан волосся і шкірних покривів, а крім того, токоферол необхідний для нормальної роботи жіночої репродуктивної системи. Крім іншого, цей вітамін - потужний антиоксидант, так що в деякій мірі користь від гірчиці полягає в її здатності захищати наші клітини від ушкодження вільними радикалами.
Досить рідкісний вітамін D, також був виявлений в гірчиці. Це біологічно активна речовина не тільки забезпечує засвоєння кальцію і фосфору, але також регулює процеси ділення клітин і виробництво гормонів.
Гірчиця є джерелом поліненасичених жирних кислот, з неї отримують корисне і смачне масло. Такі жирні кислоти нормалізують рівень холестерину в крові.
Гострий смак приправи обумовлений наявністю в ній глікозидів синальбін і синігрину. Доведено, що вони сприяють відходженню мокротиння, а тому допомагають в лікуванні деяких респіраторних захворювань.
Не позбавлена гірчиця і мінеральних речовин. У ній можна знайти залізо, кальцій, магній, цинк і деякі інші елементи.

Про вплив гірчиці на організм

Отже, ми з`ясували, що гостра приправа здатна поліпшити стан волосся і шкіри, полегшити самопочуття при кашлі, однак це ще не все. Доведено, що гірчиця стимулює виділення травних ферментів, за рахунок чого поліпшується розщеплення жирів і білків, тому її додавання до м`ясної їжі цілком виправдано. Таким чином, приправа покращує травлення, сприяючи прискоренню обмінних процесів в організмі. Але тут є й інша сторона медалі - посилене вироблення шлункового соку може погіршити стан людей, що мають гастрит з підвищеною кислотністю, коліти або виразкову хворобу шлунка.

Сьогодні широко використовується суха гірчиця для схуднення, адже вона є таким доступним косметичним засобом! З нею роблять обгортання на проблемні зони, і часто вони дійсно дають помітний результат. Гірчиця подразнює шкіру, стимулює мікроциркуляцію, обмінні процеси відбуваються активніше, в зв`язку з цим можна спостерігати зменшення проявів целюліту. Однак радіти не варто, схуднення за допомогою гірчиці, але без дотримання дієти і помірних фізичних навантажень ще нікому не вдавалося. До речі, обгортання з нею слід робити обережно, Користь від гірчиці оскільки можна отримати опік або алергічну реакцію.

Окремо слід згадати про менш популярну зелень гірчиці, користь і шкода від неї приблизно однакові, як від звичної для нас приправи у вигляді порошку або соусу, оскільки склади у них схожі. Особливістю листової гірчиці є підвищений вміст оксалатів, тому її не рекомендують вживати в їжу людям, що мають захворювання нирок, так як можливе утворення каменів.

Таким чином, предки зовсім не даремно донесли цю пряність до наших днів. Її можна вважати справжнім лікарським засобом, втім, як і багато рослин. Однак, як і всі подібні «ліки», гірчиця несе не тільки користь, але і шкоду, тому застосовувати її слід обмежено. Зловживання приправою може привести до опіку слизових оболонок шлунка і кишечника.