Який вітамін міститься в моркві?

Морква вважається одним з найбільш корисних овочів. Кожен школяр знає, що цей коренеплід багатий каротином, але мало хто знає, який ще вітамін містяться в моркві, але ж в її складі є аскорбінова кислота, токоферол, фитоменадион і т.д.

У складі моркви дуже багато вітамінів групи В.

вітамін В1. Тіамін необхідний для передачі імпульсів по нервових волокнах. В1 відіграє велику роль в білковому і вуглеводному обміні. У 100 г моркви міститься така кількість вітаміну В1, яке задовольняє десяту частину добової потреби в ньому.
вітамін В5. Пантотенова кислота бере участь у виробленні глюкокортикоїдів (гормонів надниркових залоз). Без цього вітаміну неможливий синтез антитіл при імунних реакціях. В5 важливий для повноцінного ліпідного обміну.
вітамін В6. Піридоксин необхідний людині для обмінних процесів всіх типів. Ще вітамін В6 нормалізує рівень холестерину, незамінний при виробленні деяких гормонів.

Зміст вітамінів в моркви

Морква багата на вітамін А, його міститься 185 мкг на кожні 100 г коренеплоду, що приблизно становить четверту частину від добової норми споживання. Ретинол необхідний для якісної роботи зорового аналізатора, тому морква особливо важлива для вживання в їжу тим людям, які мають проблеми із зором.

Вітамін А є потужним природним антиоксидантом. Тому, вживаючи морква в їжу щодня, ви сприяєте поліпшенню роботи імунної системи і підтримуєте оптимальний обмін речовин. При недоліку ретинолу неможливо мати здорове волосся і пружну, підтягнуту шкіру. Важливо пам`ятати, що ретинол жиророзчинний вітамін і для його всмоктування з кишечника необхідні жири або жирні кислоти, тому доцільніше вживати салати з морквою, заправлені рослинними оліями.

З вітамінів, що містяться в моркві, необхідно відзначити аскорбінову кислоту і токоферол. Ці вітаміни допомагають організму протистояти негативним факторам зовнішнього середовища. Крім того, вітамін Е піклується про здоров`я шкіри, тому що нормалізує обмінні процеси в дермі. А вітамін С необхідний для якісної роботи серцево-судинної системи, підтримує еластичність судин і перешкоджає їх ламкості.

Багато вітаміни зберігаються в вареної моркви, вона залишається насиченою вітамінами групи В, А, Е. Вченими доведено, що в вареної моркви міститься більше протиракових речовин, ніж в сирому продукті.