Васабі - користь і шкода

Васабі - це азіатська приправа, зроблена з однойменного рослини. В Японії мало яке блюдо національної кухні обходиться без цієї гострої добавки. Хоча в Європі васабі відома, в основному, як приправа до суші, на батьківщині з цією їжею її стали вживати відносно недавно.

користь васабі

Саме з гостротою цієї приправи пов`язана її основна користь. Завдяки біологічно активним речовинам, що містяться в корені цієї рослини, приправа здатна нейтралізувати паразитів, які можуть жити в сирій рибі, використовуваної для приготування суші. Ці ж речовини часто застосовують при недокрів`ї та попередженні тромбозів. У Японської медицині корінь васабі використовують навіть при лікуванні астми і раку. Вона здатна знищувати і хвороботворні грибки, нарівні з бактеріями.

Склад приправи васабі

До складу цієї приправи входить тільки подрібнений корінь рослини. Ця рослина багата амінокислотами, мікро- і макроелементами. Також васабі багатий сінігрін, який і надає йому гострий смак і має бактерицидну дію. Ефірні масла і глікозиди теж дуже корисні для людини. Але, все вищесказане, має відношення тільки до класичного васабі, виготовленому з рослини, яке виросло в гірських річках. Коріння, вирощені на городі, не так шанують гурманами і лікарями. А то, що подають в недорогих ресторанах - це тільки хрін, зафарбований барвниками.

шкода вассабі

Але те, що робить приправу лікувальної, а саме, гострота, також викликає проблеми зі здоров`ям. Зловживання васабі, незважаючи на користь, може завдати шкоди, а саме: загострення при гастриті, холециститі, панкреатиті, виразці шлунка і кишечника, а також можливе значне підвищення артеріального тиску. Але, якщо пам`ятати золоте правило - все добре, що в міру, можете насолоджуватися улюбленою приправою, не побоюючись наслідків.