червоні водорості

Водорості, завдяки великій кількості корисних речовин і легкої засвоюваності, давно використовуються людиною не тільки в їжу, але і для проведення косметичних процедур. Однією з найбільш корисних морських трав вважаються червоні водорості. У Росії червона водорість, або водорість, поширена в холодних морях - Баренцевому і Білому. В Японії, крім природного середовища, їх спеціально культивують для подальшого використання. Налічується близько тисячі видів червоної морської водорості, а особливою популярністю користуються порфіру і родіменія.

Корисні речовини в червоних водоростях

У своєму складі червоні водорості містять велику кількість білка і мінеральних речовин:

селен;
марганець;
кальцій;
фосфор;
йод;
лінолеву кислоту;
лецитин;
залізо;
каротин;
вітаміни А, В, С, D, E.

Такий склад наділяє багрянки протизапальними, антибактеріальними і протигрибковими властивостями.

Лікарські властивості червоних водоростей

Наукові дослідження останніх років відзначають, що препарати, створені на основі цих водоростей, володіють потужним лікувальним і профілактичним ефектом. Саме червоним водоростям приписують низький відсоток захворювання раком молочної залози у японських жінок, через їх велику кількість в харчовому раціоні (до 25%).

Прийом червоних водоростей в їжі підвищує антиоксидантний статус, що дозволяє використовувати його для профілактики онкологічних захворювань легенів, шлунка, мозку.

Сульфатрірованние вуглеводи, що входять до складу водорості, сприяє зменшенню розвитку вірусу імунодефіциту людини. Також червону водорость використовують для отримання екстракту, що застосовується в комплексній терапії хворих на СНІД.

Прийом в їжу екстракту червоних морських водоростей збагачує організм необхідними речовинами, що сприяє підвищенню імунітету, прискорює загоєння переломів, ран, стимулює відновлення хрящової тканини. Регулярне вживання багрянки:

знижує рівень нікотину в крові при палінні;
підвищує ефективність лікування при катаракті та інших офтальмологічних захворюваннях;
уповільнює старіння.

У дитячому віці прийом екстракту червоної водорості сприяє зміцненню кісткової тканини і підвищення опірності до інфекційних захворювань.

Застосування червоних водоростей в кулінарії

Червоні водорості активно використовуються в їжу жителями Азії. Найбільш відоме нам застосування водоростей в сушеному вигляді - це листи норі для приготування рол і суші. Крім того, їх додають в супи і десерти (рисові кульки і тістечка). В Англії та Ірландії їх використовують як гарнір, попередньо відкривши і потім обсмажити.

Також з червоних водоростей Gelidium amansii виготовляють агар-агар - желирующих продукт, який володіє такими ж корисними властивостями, як і сама водорість. Агар-агар активно застосовується в харчовій промисловості для приготування суфле, мармеладу, заливних блюд, зефіру і т.д.

У народній медицині цю речовину з червоних водоростей використовується в якості легкий послаблюючий засіб. А регулярне споживання страв, приготованих з агар-агаром:

допоможе очистити кишечник;
нормалізує кислотність шлунка;
посприяє зниженню холестерину в крові.

Застосування червоних водоростей в косметології

Здатність сповільнювати старіння зробило червону водорость незамінною в косметології. Багато косметичних компаній додають її до складу своїх антивікових засобів.

Великою популярністю користуються водоростеві обгортання. Вони активно зволожують шкіру, стимулюють вироблення колагену, знімають запальні прояви. Регулярне застосування водорості як обгортання або масок: