Кунжутне масло - корисні властивості

Кунжутне масло отримують з насіння рослини, яке культивує людство вже більше 7000 років. Сьогодні воно широко використовується в усьому світі: Індії, Китаї, Пакистані, середземноморських країнах і в Середній Азії. На даний момент воно використовується в таких галузях:

косметології;
народній медицині;
фармацевтичної промисловості;
парфумерної промисловості;
кулінарії.

Ще великий Авіценна казав у своїх трактатах про те, що кунжутне масло володіє багатьма властивостями, в яких потребує медицина, а стародавні єгиптяни застосовували його в народному цілительство.

За допомогою цієї рослини (його ще називають «сезам») дуже легко отримати масло, оскільки в насінні кунжуту міститься до 60% жирної основи. Звідси і має походження друга назва рослини - «сезам», яке з ассірійського мови перекладається як «масляне рослина».

Тому, можна сказати, що сама природа підказала людству виробляти кунжутне масло і використовувати його в благих цілях, адже воно містить безліч не тільки поживних, але і корисних для здоров`я речовин, які зберігаються, якщо речовина виходить за допомогою холодного віджиму без термічної обробки.

Чим корисно кунжутне масло?

Це масло отримують або з обсмажених насіння кунжуту, або з сирих. Якщо насіння обсмажені, то масло виходить темно-коричневого кольору, а якщо ні, то воно має золотистий відтінок.

Користь кунжутного масла полягає в тому, що воно складається з жирів, які легко засвоюються організмом і не призводять до утворення холестеринових бляшок. Якщо його включити в щоденний раціон, то це дасть чудову профілактику захворювань серцево-судинної системи.

Однак щоб краще зрозуміти вплив масла на організм і визначити, в чому конкретна цінність це продукту, потрібно вивчити його склад.

Цілюще склад кунжутного масла

У кунжутному маслі містяться вітаміни:

A, E - вітаміни «жіночої краси», беруть участь у формуванні гормонів, сприятливо впливають на тканини: шкіру, волосся і нігті.
D - натуральний антидепресант, покращує настрій і загальне самопочуття;
B1, B2, B3 - незамінна група для вегетативної нервової системи, покращують пам`ять, беруть участь в оновленні клітин;
C - класичний іммунностімулятор, допомагає уникнути частих простудних захворювань.
Також масло містить мікро- та макроелементи, які однаково корисні для багатьох систем організму і є будівельним матеріалом:
калій і кальцій;
фосфор;
цинк;
магній;
марганець;
залізо;
кремній;
нікель;
мідь.

Також кунжутне масло містить цінні біологічно активні речовини:

сквален;
сезамол;
фітостероли;
фітин;
фосфоліпіди.

Жирні кислоти, що входять до складу кунжутного масла:

Омега-6 - поліненасичена лінолева жирні кислоти, міститься в межах 46%;
Омега-9 - мононенасичених олеїнова кислота, міститься в межах 42%.

Лікувальні властивості кунжутного масла

Завдяки багатому на корисні речовини складу, лікування кунжутним маслом охоплює широку область медицини і косметології.

Зміст жирних кислот сприяє налагодженню роботи нервової і серцево-судинної систем. Зміст вітамінного комплексу групи В дозволяє поліпшити роботу мозку і підвищити стресостійкість організму до погодних факторів.

Жирні кислоти допомагають знизити ризик виникнення онкологічних захворювань, що, з урахуванням сучасної екології, підвищує цінність цієї речовини.

Для травної системи це масло також сприятливо, оскільки дозволяє нормалізувати стілець і позбавити організм від токсинів, радіонуклідів, канцерогенів, солей важких металів.

Включення в раціон кунжутного масла при вагітності дозволяє підвищити цінність харчування, і значить, сприятливо позначиться на плоді: наприклад, вітаміни Е, С і А покращують імунні властивості організму (а також володіють протизапальними властивостями), а група В покращує зоровий апарат.

У маслі велика кількість кальцію, і це робить його корисним для тих, хто має проблеми з хрящової і кісткової тканиною.