Коли прибирати гарбуз?

Гарбуз - баштанна і городня культура, широко поширена в усьому світі. Рослина дуже невибагливо - хороший урожай гарбуза можна отримати навіть при елементарному догляді. Плід гарбуза має значну харчову цінність для людини і домашньої худоби, і, як правило, стає смачніше, коли трохи полежить. На відміну від інших баштанних культур, кавунів і динь, гарбуза можуть досить довго зберігатися і споживатися майже всю зиму. Питання, коли прибирати гарбуз, щоб більшою мірою збереглися смакові і поживні якості, актуальний для любителів-городників. Адже своєчасний збір гарбуза гарантує збереження її корисних властивостей, підморожені плоди втрачають їх.

Визначення стиглості гарбуза

Відразу визначимося, що час збирання гарбуза залежить від сорту і кліматичних умов місцевості вирощування культури. Загальні ознаки дозрівання гарбуза - листя стає жовтим і засохлими, плодоніжка дерев`яніє, колір плода стає яскравим, насиченим, а шкірка - дуже щільною і твердою.

Якщо розглядати по видам, то сорти твердокорой гарбуза відрізняються скоростиглістю, і вже в кінці серпня готові до споживання. Сорти крупноплідної гарбуза є середньо- і пізньостиглими. Пізніше за все дозрівають сорти мускатною гарбуза, що відрізняються прекрасними смаковими якостями. Їх розумніше прибирати безпосередньо перед початком заморозків на грунті, які в помірному кліматичному поясі припадають на середину вересня. Збір врожаю декоративних гарбузів, які не їдять, а використовуються найчастіше в декорі кухонь і приміщень громадського харчування, може відбуватися і пізніше, головне, щоб їх зовнішній вигляд не постраждав.

Визначаючи час, коли можна збирати гарбуз, в залежності від географічних районів, орієнтовно рекомендується в Підмосков`ї збір врожаю культури проводити в другій декаді вересня, в Сибіру - в перші дні осені, в південних районах прибирання гарбуза можна проводити в кінці вересня - початку жовтня. Але перш за все, необхідно звернути увагу на прогноз погоди, і при виборі термінів збору врожаю керуватися передбачуваним часом настання заморозків.

Коли збирати гарбуз?

Переважно для прибирання дозрілої гарбуза - суха погода. Гарбузи, зібрані в сиру дощову погоду, необхідно підсушити. Рекомендується плоди, які визначаються на зберігання, знімати разом з плодоніжкою, обрізавши її на 4 - 5 см. Знімаються без плодоніжки гарбуза швидко загнивають, тому зберегти їх неможливо. Відбираються гарбуза з непошкодженими плодами, без подряпин, вм`ятин. Якщо осінь суха і тепла можливо зрізані плоди залишити на деякий час на грядках, але при цьому відслідковувати зміни температуру повітря, включаючи нічну.

Терміни та умови зберігання гарбуза

У разі раннього збору врожаю через несприятливі погодні умови, плоди можуть дозрівати, лежачи в приміщенні - кімнаті, веранді, сараї. Визначаючи гарбуза на тривале зберігання, врахуйте, що її плоди можуть зберігатися і при кімнатній температурі, але оптимальною для зберігання є температура 10 - 15 градусів вище нуля. В цілому ж зберігання прибирання гарбуза культури можливо при діапазоні температури +4 ... +20 градусів. Краще зберігати гарбуза в темному, добре провітрюваному приміщенні, наприклад, підвалі.

Найменше за часом зберігаються твердокорой сорти культури. Максимальний термін зберігання зрізаних плодів цього виду гарбуза 1 місяць, потім насіння починає проростати. Великоплідні і мускатні види гарбуза зберігаються 5-6 місяців без зміни смакових і корисних якостей. При більш тривалому зберіганні смак продукту змінюється: м`якоть стає позбавленою смаку і волокнистої, а вміст цукру знижується.