Як швидко розморозити м`ясо?

Варіантів швидкого розморожування м`яса кілька. Розглянемо кожен з них з точки зору швидкості і результату.

Як швидко розморозити м`ясо в мікрохвильовці?

У сучасних мікрохвильовки передбачена функція розморожування м`яса.

Час на розмороження: від 5 до 30 хвилин.

переваги: розморожує м`ясо за півгодини.

недоліки проявляються при неправильній розморожуванні м`яса: неприємний запах, втрата соковитості м`яса, нерівномірність прогрівання.

Як правильно розморозити м`ясо в мікрохвильовці:

Час розморожування залежить від ваги. Для розморожування шматочків м`яса вагою не більше 200 грам знадобиться близько 5-10 хвилин. Кілограмовий шматок доведеться тримати в мікрохвильовці не менше півгодини.
М`ясо необхідно перевертати! Деякі мікрохвильовки оснащені додатковими фунциями, що дозволяють контролювати розмороження автоматично. На дисплей вводиться вага м`яса, і мікрохвильова піч сама розрахує час на його розмороження і подасть сигнал про те, що м`ясо необхідно перевернути.
Враховуйте температуру заморозкі.gt; Якщо температура заморозки в холодильнику нижче -24 С, то, швидше за все, доведеться взяти додатковий час на розмороження, або ж збільшити на программаторе вага розморожувати продукти.

Якщо не дотримуватися цих правил, м`ясо буде крижаним всередині, а зверху може бути занадто сухим. Розморожування м`яса в мікрохвильовці вимагає наявності хорошої техніки, уважності й терпіння для того, щоб «вартувати» м`ясо і вчасно його перевертати.

Як розморозити м`ясо у воді?

Розморожування м`яса у воді теж не дозволить забути про нього до моменту повної «бойової готовності». Головне правило розморожування м`яса у воді говорить: воду потрібно регулярно міняти. Друге, не менш важливе правило: вода повинна бути теплою, а не гарячою.

Оскільки в воді швидко розмножуються шкідливі бактерії, м`ясо не повинно в ній довго лежати. Тому міняти воду доведеться досить часто, особливо в перші хвилини, коли в теплу воду поміщається м`ясо буквально з морозильної камери.

Час на розмороження: від 15-20 хвилин до години, в залежності від розмірів шматка м`яса.

Переваги методу: зручно, якщо немає мікрохвильовки.

недоліки: не розморожувати внутрішній шар, вимагає постійного контролю і зміни води.

Приготоване м`ясо втратить частину своїх смакових властивостей, і з смачного перетвориться просто в «їстівне».

Як розморозити м`ясо правильно?

Правильно - це повільно. Правильна заморозка м`яса - швидка, а розморожування повинна проходити дуже повільно. Тільки в цьому випадку м`ясо не втратить свої смакові якості і збереже сік. Щоб розморозити м`ясо правильно, потрібно перекласти його з морозильної камери в холодильник (ні в якому разі не в тепле місце, інакше воно просто зіпсується).

Час на розмороження: від 8 до 12 годин і більше (залежить від ваги м`яса).

недоліки: повільний спосіб.

переваги: м`ясо залишиться соковитим і не втратить смак.

Точно так же розморожується і фарш. Проте, якщо розморозити його потрібно дуже в екстреному режимі, то такий спосіб вам просто не підійде.

Як розморозити фарш швидко?

Швидко впоратися з фаршем допоможе мікрохвильовка (розморожується так само, як і шматок м`яса, тільки часу потрібно менше) або водяна баня. Ні в якому разі фарш не поміщають безпосередньо в воду: він просто розвалиться і перетвориться в абсолютно неїстівну субстанцію.

Щоб правильно розморозити фарш на водяній бані, його поміщають в керамічну каструльку, і вже саму миску поміщають в киплячу воду. Фарш при цьому потрібно постійно повертати, а коли він досить розтане - помішувати, щоб розморожування проходила рівномірно.