Котлети з кальмарів

З чого ми найчастіше готуємо котлети? З м`яса, риби, навіть овочів. Виявляється, що можна зробити котлети з кальмарів - дієтичні, смачні і корисні. У багатьох країнах страви з морепродуктів, до яких відноситься кальмар, дуже популярні і вважаються делікатесом. У цих продуктах міститься багато білка, фосфору і заліза, які так необхідні нашому організму. А готувати кальмара досить просто, тому давайте скористаємося деякими рецептами і спробуємо здивувати гостей і домочадців.

Як приготувати котлети з кальмара?

Спочатку кальмари необхідно розморозити, так як у нас вони найчастіше продаються в замороженому вигляді, і гарненько почистити. Розморожувати кальмари обов`язково треба при кімнатній температурі. Ніякого окропу або мікрохвильовки. Інакше м`ясо стане гумовим і котлети з кальмара, рецепт яких ми дамо вам нижче, будуть повністю зіпсовані. Після розморожування молюска слід ретельно очистити від нутрощів, видалити Хорта, плівку і промити під холодною проточною водою. Як бачите, нічого складного. А готуються кальмари дуже швидко, значно швидше, ніж будь-яку м`ясну страву.

Котлети з кальмарів - рецепт приготування

Чим ще оригінальні котлети з кальмара, так це тим, що далеко не кожен може здогадатися, з чого приготовано блюдо. Тому, цими котлетками можна «обманювати» своїх діточок, які не люблять рибу.

Складові:

кальмари - 800 г;
спеції для рибних страв - за смаком;
цибуля - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Розморожуємо кальмари (при кімнатній температурі) і гарненько промиваємо під проточною водою. Укладаємо тушку спинкою на обробну дошку, робимо розріз уздовж черевця і видаляємо хорду і нутрощі. Тепер акуратно знімаємо шкірку. Ще раз промиваємо кальмарів, перекладаємо в миску, накриваємо і ставимо на 1 годину в холодильник. Чистимо цибулю і пропускаємо його разом з кальмарами через м`ясорубку. Найкраще, пропустити їх двічі, тоді кальмаровие котлети будуть ніжніше. Додаємо до фаршу перець, сіль, спеції і ретельно вимішуємо. Тепер з кальмарів формуємо котлетки і викладаємо їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо з двох боків до утворення апетитною рум`яної скоринки.

Любителі дієтичного харчування можуть приготувати котлети з кальмарів на пару. Готуємо фарш точно так же, як в рецепті вище, потім формуємо котлетки і закладаємо їх в пароварку на 20-25 хвилин. Якщо у вас немає пароварки, то можете скористатися звичайним друшляком і каструлею з киплячою водою.

Котлети з кальмара в духовці

Тим, хто не дуже любить смажену їжу, припаде до смаку наш рецепт котлет з кальмара, приготованих в духовці.

Складові:

кальмари - 1 кг;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Спочатку обробимо кальмари, видалимо у них нутрощі, хорду і гарненько промиємо під проточною водою. потім пропустимо Котлети з кальмарів в духовці молюска, разом з цибулею, через м`ясорубку, додати борошно, яйця, сіль, перець і ретельно вимісити фарш. З отриманої маси сформуємо котлетки, викладемо їх на деко і відправимо в духовку (180 градусів) на 20 хвилин. При подачі на стіл, котлети з кальмарами можна прикрасити зеленню.

До речі, в фарш до кальмарів ви можете з легкістю додати рибне філе - окуня або тріски. Візьміть, наприклад, 500 грам рибного філе і 400 грам кальмарів. Рибні котлети з кальмарами мають дуже ніжним смаком, подавати їх ви можете з картопляним або овочевим гарніром.

Вам неодмінно припадуть до смаку і деякі інші рецепти страв кальмарів, наприклад: фаршировані, або смажені кальмари.