Індукційна варильна поверхня: міфи і правда

Індукційна варильна поверхня: поширені міфи

Кухонні плити з індукційною поверхнею поверхнею поки ще не надто популярні серед російських господинь. Причиною цього частково є поширені міфи про невисокі споживчі якості і навіть небезпечність таких пристроїв. Подібні думки ні в якій мірі не відображають реальність: індукційні плити насправді не тільки найсучасніші, але і одні з найбезпечніших і економічних побутових приладів.

Поширені помилки з приводу індукційних плит

Збираючись купувати обладнання для кухні, вітчизняні споживачі нерідко навіть не намагаються отримати достовірну інформацію про новинки в цій галузі, керуючись, головним чином, думкою знайомих, яке далеко не завжди буває адекватною. Про індукційних плитах, наприклад, можна почути наступне:

«При роботі ці пристрої можуть бути небезпечними для здоров`я людини». Функціонування вручений поверхні такого типу засноване на тому, що електромагнітна котушка, розташована всередині приладу, збуджує індукційні струми, які нагрівають вміст посуду. В процесі тестування плит була виміряна величина індукції магнітного поля, що становить лише 22 мкТл. Це майже в 90 разів менше аналогічного параметра, зафіксованого у звичайних фенів для сушки волосся. Зрозуміло, індукція подібної інтенсивності ніяк не може зашкодити здоров`ю людини;
«Придбання індукційною поверхнею поверхні вимагає заміни всього посуду». Це зовсім не так. Індукційний струм може порушуватися в будь-якому посуді, що володіє феромагнітними властивостями. Це означає, що для приготування на плиті такого типу цілком придатні каструлі і сковорідки, зроблені зі сталі, чавуну і будь-яких сплавів заліза (в тому числі емальованому або покритої глазур`ю).

Перевірити наявні в будинку або обрані в магазині ємності на придатність в даному випадку дуже просто. Досить прикласти до денця кожної каструлі звичайний магніт. Весь посуд, до якої він прилипне, цілком сумісна з індукційною поверхнею поверхнею;

«Індукційна плита сильно нагрівається». Це оману. При використанні приладу його склокерамічна поверхня залишається майже холодною. Це легко перевірити, поклавши під ємність, в якій готується їжа, паперову серветку. Вона не тільки не згорить, але навіть не потемніє ні через 30 хвилин, ні через годину роботи пристрою;
«Металеві предмети, що потрапили на плиту, розжарюються». У більшості індукційних плит є обмеження щодо мінімального діаметру денця посуду (найчастіше, 8 см). Якщо на поверхню пристрою покласти ложку або ніж, воно не включиться. Деякі моделі автоматично відключаються, коли посуд з них знімають;
«Індукційні поверхні можна встановлювати над і під металевими предметами (пральними машинами, духовими шафами і т.д.)». Для перших зразків приладів такого типу це було справедливо. Сучасні моделі оснащені спеціальним пристосуванням, які усувають цей недолік;
«Варильні панелі індукційного типу дуже дорогі». Насправді вартість таких пристроїв вже цілком порівнянна з ціною плит інших типів.

Індукційна варильна поверхня: позитивні якості

Позитивні якості «індукціонок»

За статистикою, більше половини європейських споживачів при покупці варильні поверхні віддають перевагу тим з них, які працюють за принципом електромагнітної індукції. І це не результат дії реклами. Індукційні варильні поверхні дійсно мають ряд істотних переваг. Ось головні з них:

Безпека. Індукційна плита не нагрівається. Це особливо важливо для тих сімей, в яких є маленькі діти. При наявності подібного кухонного приладу ризик, що малюк обпечеться, практично зведений до нуля;
Поверхня виробу містить міцної склокераміки. Результати численних тестів показали, що до неї майже не пристають жир і бруд. Потрапила на плиту їжа, включаючи википів суп, молоко і навіть варення, легко знімається вологою тканиною. Застосування спеціальних засобів, що очищають не потрібно. У наявності економія на побутової хімії і суттєвим полегшенням праці господарки;
Індукційні варильні поверхні, на відміну від інших електроприладів, призначених для приготування їжі, майже не гріють навколишнє повітря. Крім того, у всіх моделей є можливість попередньої установки часу або максимальної температури нагріву. Цим пояснюється економічність індукційних плит. Витрата енергії при їх використанні набагато скромніше, ніж при готуванні на звичайних електроплитках, і, отже, менше сума щомісячних рахунків по оплаті.

Таким чином, індукційна варильна поверхня є зручним і безпечним пристроєм, трохи вища (у порівнянні з іншими плитами) вартість якого швидко окупається через економію на оплаті електроенергії та купівлі миючих засобів. Це переконливі аргументи на користь вибору індукційного моделі при заміні старої електроплити на нову.