Варильна поверхня - індукційна або електрична?

варки поверхня індукційна або електрична

Асортимент в магазинах побутової техніки величезний і різноманітний. Недосвідченому споживачеві часом складно буває розібратися у відмінностях між кухонними агрегатами. А адже це необхідно, щоб зробити правильний вибір. Давайте з вами дізнаємося, в чому полягають основні відмінності індукційної плити (Або вручений панелі) від електричної і спробуємо з`ясувати, яка з них краще.

Різниця між індукційної та електричної плитою

Основна відмінність полягає в принципах дії цих плит. Якщо електрична спочатку сама нагрівається, і лише потім починає гріти посуд, то система роботи індукційних агрегатів принципово інша. У такій плиті задіюється принцип електромагнітної індукції: котушка, розташована під її робочою поверхнею, активує магнітні струми в самому посуді. Завдяки цьому поверхня плити залишається холодною, а їжа всередині посуду нагрівається дуже швидко.
На електричній плиті можна використовувати будь-який посуд, від алюмінієвої до емальованому. Індукційна ж поверхню почне працювати, тільки коли на ній буде стояти спеціальний посуд, що володіє магнітними властивостями. Тому, плануючи покупку плити-індукціонкі, не забудьте внести в список витрат ще й набір посуду для неї (або, як варіант, феромагнітні наклейки на звичайні каструлі і скороворди).
Цікавою особливістю індукційної плити є те, що вона не почне працювати, поки ви на її поверхні не буде встановлена посуд, причому її дно повинно перекривати площу конфорки на 70%. Також плита не запрацює, якщо посуд буде порожній або на поверхню випадково покладуть, скажімо, вилку. Це дуже зручно і корисно в плані безпеки, особливо якщо у вас вдома є маленькі діти.
Швидкість приготування їжі на електричній поверхні значно нижче, ніж на індукційній. Це обумовлено описаної вище технологією: електрична конфорка довго набирає температуру, їжа розігрівається нерівномірно і може пригоріти. З індукційної плитою ви позбавлені від цих клопотів: електромагнітні струми впливають на дно посуду і на продукти практично безпосередньо, і процес відбувається в рази швидше.
Обидва види плит працюють від електромережі, але при цьому індукційні споживають енергії в 1,5 рази менше, будучи більш економічними.
Говорячи про індукційних плитах, необхідно відзначити і їх недоліки. Якщо така плита розташована в безпосередній близькості від іншої побутової техніки (духовка, пральна машина), це може погано позначитися на їх роботі. Також існує думка і про негативний вплив магнітної індукції на організм людини, хоча прямих доказів цьому немає.

Індукційна або електрична панель: що краще?

Чим більш сучасною є побутова техніка, тим більше у неї переваг перед застарілими моделями. Стосовно до індукційних плит це і економічність, і безпеку, і зручність в роботі, і їх симпатичний дизайн. Очевидно, що "плюсів" у індукціонкі більше, ніж "мінусів", Хоча останні також мають місце (висока вартість, шкідливий вплив на техніку). Вибираючи, яку плиту придбати, враховуйте власні потреби і переваги. Вдалих вам покупок!