Гібрид пшениці та жита

Ботаніки і селекціонери здавна були зацікавлені в тому, щоб об`єднати кращі поживні властивості пшениці з зимостійкістю і невибагливістю жита. В результаті в кінці XIX століття був створений гібрид пшениці і жита, який використовується в той час як фуражна культура, тобто для харчування домашніх тварин.

Як називається суміш жита і пшениці?

Найперший в історії штучно створений гібрид пшениці і жита називається хитромудрим словом тритикале. Воно виникло при з`єднанні двох латинських слів: triticum, що означає пшениця, і secale, що позначає жито.

Творцем тритикале є німецький селекціонер Вільгельм Рімпау, який вивів його в 1888 році. Тим часом, широке поширення гібрид отримав не відразу. Вперше його почали вирощувати в виробничих масштабах в 1970 році в країнах Північної Америки. Через шість років гібриди пшениці і жита культивували в Україні, в місті Харків. Сьогодні розведенням тритикале займається безліч країн (не менше трьох десятків), серед яких лідерами вважаються Франція, Австралія, Польща і Білорусь.

особливості тритикале

Гібрид пшениці з житом - тритикале - увібрав в себе всі кращі властивості обох видів і навіть примножив їх. До основних переваг тритикале можна віднести:

підвищену морозостійкість;
знижену вимогливість до родючому грунту;
стійкість до грибків і інфекцій;
збільшений вміст білків (на 1-1,5% вище, ніж у пшениці);
зміст мікро- і макроелементів в зерні на рівні пшениці.

В основному тритикале вирощують в кормових цілях. Підвищений вміст білка вирішує проблему нестачі цього елемента в інших фуражних культурах. Також гібрид додають в борошно при випічці пшеничного хліба (близько 20-50%), і це позитивно впливає. Збільшується поживна цінність хліба, який при цьому черствіє повільніше.