Макарони - склад

Незважаючи на те, що зернові продукти є основою здорового раціону, багато хто воліє уникати вживання макаронів, вважаючи їх склад занадто шкідливим і сприяє набору зайвої ваги. А між тим, багато визнані красуні, що славляться стрункою фігурою, спокійно їдять макарони і не бояться поправитися.

З чого роблять макарони - склад продукту

До складу класичних макаронів, які були винайдені в давнину в Італії і Сицилії, входили лише борошно і вода. Замішане тісто розгортали, нарізали і сушили на сонці, готовий продукт в результаті повністю зберігав всі свої корисні складові. Сьогодні при виробництві макаронних виробів використовують борошно з пшениці, жита, гречки, рису і т.д. До складу кольорових макаронів додатково входять трави, соки овочів і спеції.

Харчова цінність різних сортів макаронів залежить від використаних у виробництві інгредієнтів. Найбільш корисними для організму дієтологи вважають макарони з твердих сортів пшениці, тому що вони містять багато рослинного білка. Енергетична цінність таких макаронів - 340 ккал на 100 г сухого продукту. Варені макарони втрачають калорійність - в 100 г міститься приблизно 170 ккал.

Поєднання білків, жирів і вуглеводів в складі макаронів з борошна вищого сорту в процентному співвідношенні складає - 13/3/83. Вуглеводна частина в основному представлена крохмалем, який є складним вуглеводом. Саме тому макарони вважають відмінно насичує продуктом, який не призводить до набору зайвої ваги при помірному харчуванні.

Крім цього, до складу макаронів входять вітаміни, мікро- і макроелементи. Вітамінна складова представлена вітамінами В, РР, Е і Н. Серед макроелементів лідерами за змістом є кальцій, калій, фосфор, сірка, магній, хлор і натрій, серед мікроелементів - йод, залізо, цинк, мідь, хром, молібден, кремній, фтор , марганець і кобальт.

Користь і шкода макаронів

Одне з основних переваг перед іншими продуктами харчування - у макаронів висока енергетична цінність. Страва з макаронів відмінно заряджає енергією на довгий час і насичує важливими для життєдіяльності організму елементами. Однак ця перевага таїть в собі і негативну сторону: при неправильному або надмірному вживанні макаронів можна набрати зайву вагу.

Вибираючи макарони в магазині, віддайте перевагу виробам з найпростішим і коротким складом, без яєць, молока і різних смакових добавок, які додають зайві калорії і часто шкідливі. Щоб макарони не стали причиною ожиріння, є їх потрібно в першій половині дня, поєднуючи з м`ясом або куркою, а з овочами.