Як росте кориця?

Булочки із запашною корицею до смаку багатьом, але далеко не кожен її шанувальник знає, як росте кориця в природі. Заготовляють її вельми незвичайним способом - давайте дізнаємося як.

Де росте кориця?

Найякісніша спеція виростає на острові Шрі-Ланка. Трохи гірші за якістю вирощують корицю в Індії, на острові Ява і на Суматрі. А ось підробок на світовому ринку теж вистачає - у В`єтнамі, Китаї та Індонезії виробляють спецію з рослини під назвою «коричник», який має схожий аромат, але не має властивості істинної кориці. Називається воно каси, яку часто видають за корицю.

Не всі знають, що за дерево таке кориця, і як воно росте. Це вічнозелене дерево, яке в висоту досягає 15 метрів, але зростає воно недовго - тривалість його життя всього два роки. Після цього віку дерево спилюють під корінь, а на пні виростають молоді пагони у великій кількості.

Саме з цих пагонів і виходить кориця. З них знімають тонкий шар кори, яка при сушінні скручується в трубочки. Після висихання трубочки ріжуться на шматочки до 10 см в довжину і відправляються на експорт.

Де використовують корицю?

Застосування спеції дуже різноманітне. З використанням кориці готуються глінтвейни і гарячі трав`яні чаї, застосовується вона для ароматизації соусів до м`ясних страв. Але найчастіше спецію застосовують в кулінарії - додають в здобну випічку, ароматизують цукор і їм заправляють чай, використовують в маринадах і соління.

Крім вживання кориці в їжу, з рослини отримують коричне ефірна олія, яке володіє відмінним антимікробну дію і є антиоксидантом. Але його не можна застосовувати маленьким дітям і вагітним жінкам.

Якщо ви ще не пробували булочок з корицею - це терміново потрібно виправити. Адже ця добавка до випічки зробить святковим будь чаювання, завдяки божественному аромату Сходу.

Відео: Кориця. Лікувальні і корисні властивості. Розповідь як зростає. Індійські спеції.

Відео: Як роблять корицю на Шрі Ланці