Келихи для коньяку

Щоб відчути неповторний смак коньяку, необхідно вміти відчувати його аромат. Цей спиртний напій не прийнято пити залпом або закушувати, за традицією їм треба смакувати, відчуваючи кожен відтінок букета і кольору. Крім того, «справжні» цінителі коньяку стверджують, що смак і аромат настільки вишуканого і благородного напою багато в чому завіт не тільки від дорогого бренду, але і від вибору правильного келиха для коньяку.

З яких келихів п`ють коньяк?

Традиційний келих для коньяку носить назву сніфтер (від англійського слова «sniff», що значить «нюхати»), який використовується в світі приблизно з шістнадцятого століття. Ви напевно не раз бачили його у фільмах, користувалися в дорогих ресторанах, а можливо навіть придбали для домашнього вжитку. Це келих кулястої форми на короткій ніжці, який різко звужується догори і може мати обсяг від 170 до 240 мл. Як правило, такі келихи для коньяку бувають кришталеві або ж виконані з прозорого скла. Вважається, що завдяки звуженою формі келиха, весь неповторний букет ароматів залишається всередині судини і щоб їх відчути, досить просто піднести келих до кінчика носа. Однак варто зазначити, що деякі довго витримані коньяки мають кілька різкий запах, що, в свою чергу, може зіпсувати перше враження про напій.

Але час не стоїть на місці і на зміну давно усталеним традиціям приходять нові. Сьогодні багато знавці і цінителі коньяку перейшли на більш сучасні коньячні келихи на високій ніжці, які за формою нагадують закритий бутон тюльпана і мають об`єм в 140 мл. Існує думка, що келих у вигляді «тюльпана» є найбільш зручним для дегустації, оскільки саме в ньому можлива висока концентрація ароматичних складових коньяку, що дозволить повною мірою відчути всю красу благородного напою.

Варто відзначить, що в продажі також є такі «пристрою», як келих для коньяку з підігрівом і інші різні пристосування для нагрівання напою. Якщо ви насправді хочете насолодитися неповторним напоєм, пам`ятайте, що коньяк ніколи не охолоджують і не нагрівають, а оптимальна температура дегустації становить 20-25 градусів. Дотримання кімнатної температури досить важливо, оскільки перегрітий коньяк втрачає всі свої ароматичні характеристики, змінюючи структуру аромату і смаку.

Як правильно тримати келих з коньяком?

Закономірним є той факт, що форма келиха і довжина ніжки визначає його розташування в долоні. Таким чином, завдяки широкому круглому дну, сніфтер досить зручно тримати в руці, пропустивши коротку ніжку келиха між пальцями і зігріваючи коньяк теплом долоні. Келих за типом «тюльпан», навпаки, тримають за довгу ніжку, як винний. При цьому коньяк обертають по стінках чаші, дозволяючи йому активно насичуватися киснем, і насолоджуються ароматом напою, який виходить через вузьке горлечко.

Також варто відзначити, що незалежно від форми келиха, наповнювати його необхідно лише до рівня найширшої його частини.

Як правильно вибрати келих для коньяку?

Вибір келихів для коньяку, перш за все, залежить від віку напою, який ви збираєтеся дегустувати. Наприклад, якщо мова йде про молодого коньяку категорії V.S або V.S.O.P., тоді найкраще підійдуть келихи у формі «тюльпана» з ледь звуженою горловиною.

Існує думка, що чим молодша коньяк, тим пекучої його смак і сильніше аромат. І для того, щоб відчути всю красу молодого напою, його слід пити з келиха з прямим або навіть злегка розширеним горлом.

У тому випадку, якщо ви збираєтеся дегустувати більш зрілий коньяк категорії Х.О., найвдалішим буде вибір келихів з сильно звуженими краями, що дозволить максимально зберегти тонкий аромат благородного напою.

Якщо ж ви віддаєте перевагу коньяку благородний віскі, то і для нього існують спеціальні келихи.