Як запекти гусака в духовці в рукаві?

Запечена гуска - це завжди дуже смачно і святково. Скільки готувати гусака в духовці в рукаві, ми вам зараз і розповімо.

Приготування гусака в духовці в рукаві

Складові:

тушка гусака - 1 шт .;
мед - 2 ст. ложки;
гірчиця - 2 ст. ложки;
часник - 1 головка;
кисло-солодкі яблука - 5 шт .;
сіль;
чорний перець мелений.

приготування

Спочатку готуємо тушку - якщо потрібно, обпалюють її над вогнем, миємо й обсушуємо. Далі зубочисткою робимо проколи в різних місцях тушки - так птах буде соковитіше. Очищений часник подрібнюємо пресом. Додаємо в нього сіль, перець, добре розмішуємо і натираємо отриманою кашкою гусака. Ми залишаємо на півгодинки, а самі готуємо соус: гірчицю розтираємо з медом. У нього за бажанням можна додати будь-які спеції. Після закінчення півгодини натираємо птицю соусом. Розміщуємо її в велику миску, накриваємо її плівкою і ставимо в холодне місце хоча б на 12 годин, а якщо дозволяє час, то можна залишити маринуватися і довше. Яблука миємо, нарізаємо великими шматочками, а серцевину видаляємо. Промаринуватися гусака укладаємо в рукав для запікання, навколо розкладаємо підготовлені яблучка, краю рукава скріплюємо кліпсами і відправляємо в духовку. Спочатку її температура повинна бути 220 градусів. Запікаємо птаха 2 години, при цьому кожні півгодини температуру зменшуємо на 20 градусів. Приготований за таким рецептом гусак з яблуками в духовці в рукаві виходить м`яким, ніжним і смачним.

Запікання гусака в духовці в рукаві

Складові:

гусак вагою 4 кг - 1 шт .;
апельсини - 2 шт .;
кисло-солодкі яблука - 4 шт .;
гірчиця, сіль;
мед;
перець червоний гострий.

приготування

Перед початком приготування тушку добре моєму, а потім обсушуємо. Сіль змішуємо з перцем і натираємо тушку цією сумішшю. Яблука миємо й нарізаємо шматочками. Точно також нарізаємо і апельсини. фаршируємо гусака Запікання гусака в духовці в рукаві фруктами, кладемо його в рукав для запікання, зав`язуємо його і робимо в ньому проколи для виходу пара. Гусь цілком в рукаві в духовці в цілому запікатиметься 4 години. Але після закінчення години температуру знижуємо на 20 градусів. Приблизно за півгодини до готовності птицю з рукава виймаємо, натираємо його сумішшю меду і гірчиці і далі запікаємо вже без рукава.

Ми розповіли вам, основні принципи, як запекти гусака в духовці в рукаві. Далі ви вже можете самі додавати щось на свій розсуд - можна використовувати свої улюблені спеції, можна також нафарширувати птицю за своїм смаком і бажанням, в загальному, вибір залишається за вами. Смачного!