Качка в рукаві в духовці

Качине м`ясо по праву вважається самим ароматним і смачним, але щоб воно вийшло соковитим і м`яким, необхідно знати деякі нюанси. Сьогодні ми розповімо вам рецепти приготування качки в рукаві в духовці, використовуючи які, ви зможете порадувати гостей святковим і ошатним стравою.

Качка з яблуками в рукаві

Складові:

качка - 1 шт.;
солодкі яблука - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
апельсин - 1 шт .;
масло оливкове;
базилік - за смаком;
спеції.

приготування

Отже, спочатку давайте приготуємо маринад для качки в рукаві. Для цього змішуємо в мисці оливкова олію з очищеним і видавленим через прес часником. Додаємо за смаком спеції і ретельно все перемішуємо. Далі беремо апельсин, моєму його, розрізаємо на 4 частини і видавлюємо в маринад сік. Розмішуємо масу і залишаємо хвилин на 10. Духовку заздалегідь запалюємо і прогріваємо до 180 ° С. Яблука обполіскувати, витираємо насухо рушником, очищаємо від насіння, нарізаємо маленькими кубиками і скроплюємо лимонним соком. Тушку качки добре промиваємо зовні і всередині. Витягуємо акуратно все нутрощі і знову споліскуємо. Після цього просушуємо її і ретельно промазуємо маринадом. Тепер наповнюємо яблуками і зашиваємо отвір щільними нитками. Після цього укладаємо птицю в рукав для запікання, закриваємо кліпсами і ставимо на деко. Запікаємо страву в духовці години 2, а хвилин за 15 до готовності, розрізаємо пакет і даємо тушці злегка підрум`янитися. Подаємо запечену качку в рукаві з будь-яким гарніром і овочами.

Качка з апельсинами в рукаві

Складові:

тушка качки - 1 шт.;
апельсин - 1 шт .;
кориця - 1 паличка;
аніс - 3 шт .;
корінь петрушки і селери - за смаком.

Для маринаду:

коньяк - 3 ст. ложки;
гранатовий соус -3 ст. ложки;
спеції.

приготування

Як приготувати качку в рукаві? Коріння кидаємо в підсолену воду, викладаємо оброблену качку і доводимо на середньому вогні до кипіння. Відварюємо тушку 20 хвилин, знімаючи піну, а потім виловлюємо птицю і відразу ж занурюємо в маринад. Для його приготування змішуємо коньяк з гранатовим соусом, кидаємо сіль спеції. Все ретельно перемішуємо і охолоджуємо. Ми залишаємо качку на пару годин «відпочивати». А цим часом чистимо апельсин, обробляємо його на часточки, фаршируємо ними тушку зсередини і закріплюємо отвір зубочистками. Після цього занурюємо її в рукав і виливаємо залишки маринаду. Додаємо аніс, паличку кориці і апельсинову цедру. Зав`язуємо краю пакета, викладаємо на деко і відправляємо в духовку. Запікаємо страву 2,5 години при температурі 180 ° С. Ось і все, смачна качка в рукаві готова!

Качка в рукаві з картоплею та грибами

Складові:

свіжі шампіньйони - 350 г;
спеції;
тушка качки - 2 кг;
картопля - 700 г;
цибулина - 2 шт .;
масло рослинне.

приготування

Як приготувати соковиту качку в рукаві? Для початку очищаємо цибулини і шаткуємо їх півкільцями. Гриби обробляємо, качка в рукаві з картоплею рубаємо пластинами, а картопля подрібнюємо кубиками. Після того, як овочі підготовлені, пасеруємо на рослинній олії цибулю з грибами, підсолити їх на смак. Далі викладаємо до них картопля і обсмажуємо, помішуючи хвилин 7. Качку промиваємо, просушуємо, обробляємо, натираємо спеціями і наповнюємо обсмаженими овочами. Потім черевце акуратно зашиваємо нитками, щоб начинка не випала при запіканні. Відправляємо тушку в прогріту духовку і засікаємо приблизно 1,5 години. Щоб качка вийшла апетитною, з красивою рум`яною скоринкою, хвилин за 15 до готовності, розрізаємо акуратно рукав і доводимо страву до потрібного стану. Готову качку з овочами подаємо гарячою з будь-яким гарніром і салатами.