Кролик в духовці в рукаві

М`ясо кролика - продукт дієтичний, чудово підходить для раціону маленьких дітей і людей похилого віку, системі травлення яких, важко справлятися з грубою, жирною їжею. Якщо кролятину просто відварити в каструлі з водою, то напевно більшість корисних речовин вивариться, а м`ясо залишиться сухим і позбавленим смаку. Тому ми пропонуємо вам запекти кролика в духовці, в спеціальному рукаві. Ось тоді вже його соковитий і ніжний смак байдужим не залишить жодного члена вашої родини. А для того, щоб ваш кролик в рукаві вийшов справді смачним, ми розповімо, як правильно приготувати його в духовці.

Рецепт кролика з картоплею в духовці в рукаві

Складові:

тушка молодого кролика - 1,4-1,6 кг;
картопля - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морквина - 1 шт .;
солоний соєвий соус - 70 г;
суміш перців - за смаком;
сіль - 1 щіпка.

приготування

Гарненько вимиваємо тушку молодого кролика і натираємо її у всіх доступних місцях солоним соєвим соусом. Для зручності запікання в рукаві тушку можна розділити на 2 або 3 частини. Очищену картоплю розрізаємо на 4-5 частин. Морквину нарізаємо тонкими кружальцями і разом з цибулею нарізаним таким же чином викладаємо їх в миску з картоплею. Додаємо до овочів щіпку солі і вручну перемішуємо їх. Перед приготуванням кролика в духовці, присипаємо його сумішшю перців по своєму смаку. Підготовлений рукав викладаємо на широкий деко, наповнюємо його половиною картоплі з овочами, після занурюємо в рукав кроля і закриваємо його залишилися картоплею. Виставляємо все в прогрітий до 200 градусної температури духову шафу і запікаємо наше блюдо близько півтори години.

Соковитий кролик в сметані, запечена в духовці в рукаві

Складові:

кролик - 1,5-1,7 кг;
жирна сметана (25%) - 250 г;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
велика сіль - за смаком;
пір`я зеленої цибулі - 0,5 пучка;
свіжий кріп - 0,5 пучка.

приготування

Вимиваємо ретельно кролика і обробляв його не сильно великими шматочками. У високу, велику миску рецепт кролика в рукаві в духовці викладаємо сметану, додаємо до неї оливкова олія і не дуже дрібно нарізану зелень цибулі і кропу. Перемішуємо все ложкою і викладаємо сюди натерті крупною сіллю шматочки кроля і вже руками перемішуємо їх з сумішшю з сметани. М`яса даємо постояти в такому вигляді хоча б годинку. Після в рукав викладаємо білосніжні шматочки кроля, не знімаючи з них сметани. Зав`язуємо другу сторону рукава і поміщаємо його в зручну містку форму. Ставимо все для запікання в духовку на 80 хвилин, при цьому температура повинна бути близько 210 градусів. Для того щоб наше м`ясо вийшло румяненькім, за 15 хвилин до готовності розрізаємо зверху рукав.