Свинина в рукаві

З свинини виходить маса смачних страв. Як запекти свинину в рукаві для запікання, дізнаєтеся з цієї статті.

Свинина, запечена в духовці в рукаві шматком

Складові:

м`якоть свинини цільним шматком - 1 кг;
часник - 3 зубчики;
рафінована олія - 50 мл;
спеції;
сіль.

приготування

Вимиту свинину трохи обсушуємо. Очищений часник подрібнюємо. Змішуємо масло з сіллю і спеціями. Натираємо м`ясо і кладемо в рукав для запікання, де робимо кілька невеликих проколів. Запікаємо м`ясо близько 90 хвилин при 200 градусах. Практично в кінці рукав розрізаємо, щоб м`ясо підрум`янилося.

Свинина з картоплею в рукаві

Складові:

свиняча м`якоть - 500 г;
картопля - 600 г;
суха зелень;
часник - 3-4 зубчики;
сіль.

приготування

Вимиту свинину ріжемо великими шматками. Видавлюємо туди часник, додаємо сіль і сушену зелень. Добре все розмішуємо і залишаємо на півгодини. Тим часом чистимо картоплю, яку теж ріжемо великими брусочками, подсаливаем і розмішуємо. Розміщуємо всі в пакет, краю скріплюємо. Розміщуємо його на деко. При 180 градусах блюдо буде готове через годину.

Бажання зі свинини в рукаві в духовці

Складові:

свинина цілим шматком - 800 г;
вода - 1 літр;
часник - 3 зубчики;
спеції;
сіль - 20 г;
лавровий лист.

приготування

Кип`ятимо воду, солимо її, кладемо лавровий лист, спеції і розмішуємо. Коли вода повністю охолоне, опускаємо в неї підготовлене м`ясо. Накриваємо і прибираємо в холодне місце на 3 годинки. Потім м`ясо виймаємо, злегка обсушуємо натираємо сумішшю солі і спецій, робимо надрізи і поміщаємо в них нарізаний шматочками часник. Нагріваємо духовку до 190 градусів. Промариноване м`ясо кладемо в рукав, кладемо зверху лавровий листочок з маринаду. Скріплюємо краю рукава і робимо в плівці кілька отворів. Запікаємо близько 1 години.

Запікання свинини в духовці в рукаві

Складові:

свиняча корейка - 1500 г;
сухе червоне вино - 100 мл;
часник - 5 зубчиків;
гірчиця з зернами - 15 г;
мед рідкий натуральний - 2 ст. ложки;
сіль;
лист лавровий - 3 шт .;
чорний і червоний мелений перець;
мелений коріандр.

приготування

У вимиті і обсушені м`ясі робимо надрізи, в них вставляємо шматочки лаврового листа і нарізані пластинками шматочки часнику. Змішуємо сіль з перцем. Розміщуємо свинину в ємність і натираємо сумішшю. З`єднуємо гірчицю з медом і також змащуємо м`ясо. Посипаємо його коріандром, заливаємо вином і накриваємо. Розміщуємо в холодне місце на 6 годин. Після цього кладемо підготовлене м`ясо в рукав, поміщаємо на деко і відправляємо в духовку на 90 хвилин. При цьому через 50 хвилин рукав уже можна розрізати і запекти м`ясо до рум`яної. А щоб свинина в рукаві для запікання не вийшла занадто сухий, періодично поливаємо її соком, що виділяється і залишками маринаду. Готове м`ясо трохи охолоджуємо і нарізаємо скибочками.

Шашлик зі свинини в духовці в рукаві

Складові:

свинячий ошийок - 1 кг;
помідори - 250 г;
соєвий соус - 120 мл;
цибуля - 350 г;
масло рослинне - 120 мл;
оцет столовий - 10 мл;
спеції;
сіль.

приготування

Нарізаємо свинину шматочками, як і для звичайного шашлику. Розміщуємо м`ясо в емальований посуд, туди ж кладемо помідори, нарізані часточками, спеції, вливаємо олію і соєвий соус. Добре все розмішуємо і на годину прибираємо в холодильник. Коли м`ясо промаринуется, одягаємо його на шпажки, чергуючи з кільцями цибулі і помідорів. Акуратно поміщаємо їх в рукав, кінці скріплюємо. Робимо пару проколів в плівці для виходу пара. При помірній температурі витримуємо близько години. А щоб вийшла апетитна скоринка, рукав розрізаємо і витримуємо м`ясо ще хвилин 15.

Всім смачного!