М`ясо в рукаві

М`ясо в рукаві - святкове і дуже смачна страва, яке урізноманітнить ваше меню і прекрасно підійде до сімейної вечері або незапланованого застілля.

Рецепт м`яса в рукаві, запеченого в духовці

Складові:

вода - 980 мл;
яловичина (м`якоть) - 700 г;
сіль - 10 г;
лимонний натуральний сік - 15 мл;
цукор - 10 г;
гірчиця суха, лавровий лист, часник - за смаком;
масло рослинне.

приготування

Для приготування м`яса цілим шматком в рукаві, в воду кидаємо сіль, цукор, додаємо лимонний сік, лавровий лист, перемішуємо і опускаємо в цей розчин яловичину. Зверху встановлюємо важкий вантаж і прибираємо конструкцію на 12 годин на сторону. Потім акуратно виймаємо м`якоть з розсолу, обсушуємо, натираємо сухою гірчицею і рослинним маслом. Ножем робимо на м`ясі невеликі проколи і вставляємо в них зубчики часнику, подрібнені пластинами. Через годину викладаємо підготовлене м`ясо в рукав для запікання, вливаємо трохи води, зав`язуємо кінці і випікаємо блюдо в розігрітій духовці до закипання. Потім температуру знижуємо до 120 градусів і засікаємо ще 70 хвилин.

Подаємо таку яловичину, розрізавши порційними шматочками, в гарячому вигляді або в якості холодної закуски.

М`ясо в рукаві в мультиварці

Складові:

свинина - 980 г;
цибулина - 205 г;
сіль дрібна і спеції - 1 щіпка;
лимон - 115 г;
приправа суха - за смаком.

приготування

Цибулини чистимо і шаткуємо тоненькими півкільцями. Свинину обполіскувати, промиваємо та нарізаємо шматочками. Підсолюємо, перчимо до смаку і посипаємо приправою. Додаємо до м`яса цибулю, перемішуємо гарненько руками і вичавлюємо сік з одного лимона. Ми залишаємо все на 30 хвилин, а потім акуратно перекладаємо вміст в пакет для запікання. Зав`язуємо щільно кінці, робимо кілька отворів в пакеті і відправляємо м`ясо в мультиварку. Включаємо «Випічку» і засікаємо 50 хвилин.

М`ясо з овочами в рукаві

Складові:

болгарський перець - 55 г;
картопля - 175 г;
морква - 45 г;
цибулина - 45 г;
часник - 10 г;
спеції;

свинина - 550 м

приготування

Перед тим, як запекти м`ясо в рукаві в духовці, свинину обробляємо і рубаємо ножем на середні кубики. Цибулину і часник очищаємо, дрібненько шаткуємо, а морквину, картоплю і перець очищаємо і рубаємо соломкою. Додаємо овочі до м`яса, заправляємо спеціями за смаком і ретельно перемішуємо. Викладаємо все в спеціальний рукав для запікання і відправляємо в розігріту духовку на 35 хвилин. Викладаємо блюдо на красиву тарілку і подаємо до столу.