Як приготувати в домашніх умовах смачні льодяники

• Рецепти приготування льодяників
• льодяники вершкові
• льодяники фруктові
• льодяники шоколадні

Рецепти приготування льодяників

Для звичайних льодяників, які можуть стати і основою для будь-яких інших, потрібно взяти:

• Цукор - 2/3 склянки,
• Води - дві столові ложки,
• Одна чайна ложка оцту -7% або розбавлений більш міцний оцет.

Цукор і заздалегідь змішані вода і оцет, поміщаються в сковороду і варяться на несильному вогні до появи жовто-золотистого кольору. Перетравлювати склад не можна - він стане темним і гірким, зі смаком перепаленого цукру. Готову суміш можна перелити в змащені формочки і увіткнути в кожну цукерку паличку або зубочистку. Охолоджувати карамель не потрібно, достатньо дочекатися застигання цукрової маси і можна виймати з форми.

Аромат і колір в домашніх умовах можна отримати, якщо всю воду або частина її замінити фруктовим соком.

льодяники вершкові

Для отримання в домашніх умовах льодяників з вершковим смаком, потрібні молоко або вершки - 0,1 літра, цукор - 0,25 кг, трохи вершкового масла і ваніліну. У розігріте молоко всипається цукор і додається масло і ванілін. Склад вариться на повільному вогні при безперервному помішуванні, коли він потемніє, каструльку можна знімати з вогню. Цукор і молоко помішувати потрібно безперервно, щоб уникнути пригорання. Все потрібно робити швидко, оскільки маса застигає за короткий час.

льодяники фруктові

Щоб приготувати в домашніх умовах фруктові льодяники, потрібно в сік додати цукор в пропорції 1,5: 1. Одержаний сироп уварюють до коричневого відтінку. Тепер в нього можна всипати дрібку кориці, імбиру або ванілі і ретельно перемішати, за формами розлити, палички увіткнути і дати трохи охолонути.

Сік для фруктових цукерок підійде будь-який віджатий сік з різних ягід: смородини, малини, вишні, чорниці. Правда, розраховувати на користь від цих солодощів не доведеться - всі вітаміни при високій температурі кипіння цукру руйнуються дуже швидко.

льодяники шоколадні

Робити шоколадні льодяники, не складніше звичайних, для них буде потрібно дві склянки цукру, дві великі ложки какао або стограмова шоколадна плитка, 50 г води, дві ложки рослинної олії. Шоколад кришиться на дрібні шматочки і з`єднується з іншими інгредієнтами. Суміш приготувати, нагріти і варити при постійному помішуванні.

Перевірити чи готовий склад, можна, капнув в холодну воду. Якщо маса швидко стала твердою, значить, шоколадна основа готова, можна розливати по формах і вставляти палички. У шоколадні, як і в усі інші льодяники можна додати горіхи або шматочки цукатів.

Поради для любителів домашніх льодяників:

• Мед в цукерки краще не додавати, оскільки при нагріванні він втратить корисні властивості і починає виділяти шкідливі для людини речовини.
• Готовність льодяників можна перевірити, капнув трохи карамелі на холодне блюдце. Якщо крапля розтеклася, то цукор потрібно ще поварити, а якщо відразу схопилася, швидко застигла - пора розливати масу.
• При застуді можна додати в льодяники лимон і імбир, які допоможуть пом`якшити кашель, а додавання м`яти полегшить нежить.

Робити солодощі в домашніх умовах дуже просто, але тим, хто стежить за фігурою і піклується про здоров`я своїх зубів, потрібно пам`ятати, що льодяники - це 100% цукру, їх калорійність складе майже 400 калорійна 100 г цукерок.

Льодяники, приготовані в домашніх умовах, хороші тим, що не містять барвників, хімічних ароматизаторів і підсилювачів смаку, робити їх просто, а варіантів смаків стільки, скільки підкаже фантазія. Інгредієнтів теж багато не потрібно, а процес виготовлення вимагає зовсім небагато часу.

Відео: Як зробити ФРУКТОВІ ЛЬОДЯНИКИ на паличці. Простий недорогий рецепт

Відео: Як приготувати ЧУПА-ЧУПС в домашніх умовах - How to make Homemade Chupa-Chups