Як робити півники з цукру в формочках?

Звичайно ж, все приблизно уявляють, як зробити льодяники з цукру будинку: здається, немає нічого складного в тому, щоб розтопити цукор в каструлі! Але в приготуванні домашніх льодяників є невеликі, але дуже важливі секрети. Вони зможуть позбавити вас від «прилипання» сиропу до посуду, пригорання і кристалізації цукру. Давайте розглянемо більш детально, як робити льодяники з цукру будинку.

Рецепт півників з цукру на паличці

Складові:

цукор-пісок - 1 склянка;
вода - 1/3 склянки;
оцет - ч. ложки.

приготування

Насипаємо цукор в невелику каструльку, виливаємо туди воду і оцет і ставимо на слабкий вогонь. Чекаємо, коли цукор повністю розчиниться і постійно помішувати, щоб він не пригоріла. Уварювати потрібно до прозорості і золотистого кольору, але і важливо не переварити. чим темніше карамель, тим яскравіше буде відчуватися гіркоту і горілий присмак.

Додаємо оцет (можна яблучний або виноградний), а для ароматизації можна крапнути трохи есенції. Форми заздалегідь змащуємо рослинним маслом, заливаємо туди сироп і встромляє палички (можна використовувати зубочистки або шпажки для шашличків). Як тільки карамель застигла, домашні льодяники з цукру готові!

В кінці приготування, не забудьте залити посуд водою, інакше доведеться витратити багато часу, щоб позбутися від застиглої карамелі.

Фруктові півники з цукру

Складові:

цукор - 2 склянки;
сік фруктовий-
оцет - 1 ч. ложка.

приготування

Ставимо каструлю на слабкий вогонь, насипаємо туди цукор, вливаємо оцет і сік. Соку знадобиться стільки, щоб він намочив і покрив весь цукор. Не страшно якщо ви не розрахували і налили трохи більше соку, ніж це необхідно. Це вплине лише на час приготування, зайва вода википить, а смак і аромат залишаться в карамелі.

Нагріваємо цукор до рідкого стану. Коли цукор повністю розтанув, варимо його на слабкому вогні. Карамель готова, як тільки крапля, миттєво застигла при попаданні в воду.

Виливаємо її в формочки заздалегідь змащені маслом і вставляємо палички.

Але можна проявити трохи фантазії і порадувати домочадців оригінальними фігурками. Для цього широку і плоску посуд (наприклад, перевернутий деко) змащуємо рясно маслом і за допомогою ложки виливаємо домашні льодяники з цукру фігурку: зірочка, квіточка, сонечко і т.д. т.п. У центрі фігурки кладемо паличку і ще раз покриваємо карамеллю. Як тільки наше твір охололо, акуратно за допомогою тонкого ножа знімаємо його з дека.

Ось ви і дізналися, як робити півники з цукру в формочках, а також як зробити фруктові та фігурні півники з цукру використавши мінімальна кількість часу і запасів на вашій кухні. Тепер можна побалувати вкусняшками, як дітей, так і дорослих, адже вони теж люблять льодяники на паличці. Надалі, гарненько попрактикуватися, ви навчитеся готувати вдома півників і інші незвичайні фігурки.