Іриски в домашніх умовах

Липучі, смачні іриски - цукерки нашого дитинства. Всім нам добре знайомі іриски «золотий ключик», «киць-киць». Виявляється точно такі ж іриски можна з легкістю приготувати в домашніх умовах, тільки вони вийдуть більш м`якими і ніжними, ніж магазинні. Давайте ж з вами розглянемо три прості рецепти домашніх ірисок, які тануть роті.

Простий рецепт ірисок

Складові:

вершкове масло - 100 г;
цукор - 1 склянка;
вода - 2 ч. ложки;
сіль - щіпка;
мигдальні горіхи - 100 г.

приготування

Отже, щоб приготувати домашні іриски, змішуємо в каструльці вершкове масло, сіль, цукор і воду. Ставимо масу на слабкий вогонь і варимо приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо дрібно порубані мигдальні горіхи і доварювали ще хвилин 5, до тих пір, поки маса не придбає приємний ніжно-золотистий відтінок. Отриману масу розливаємо в маленькі формочки (можна використовувати підставку від шоколадних цукерок) і даємо їй охолонути і гарненько застигнути. Можете поставити формочки в холодильник, щоб прискорити процес застигання. Якщо ж раптом формочок не опиниться під рукою, можете вилити масу на деко, а коли вона застигне, просто розламаєте на маленькі шматочки.

Такі іриски по достоїнству оцінять і дорослі, і діти - смак підсмаженого мигдалю в вершкових іриски сподобається всім без винятку.

Іриски з горіхами і шоколадом

Складові:

цукор - 400 г;
вода - 60 мл;
патока - 100 г;
вершкове масло - 125 г;
волоські горіхи - 200 г;
шоколад - 120 г;
рослинне масло - 1 ч. ложка.

приготування

Для початку беремо форму для запікання і акуратно змащуємо дно і бортики олією. Коли це зробили, відставляємо приготовлену форму в сторону і приступаємо безпосередньо до самого приготування цукерок ірисок в домашніх умовах. Для цього в каструлю з товстим дном наливаємо воду, кладемо цукор і патоку. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи, і додаємо вершкове масло. Все добре перемішуємо і чекаємо 20 хвилин. Незабаром наша суміш почне злегка потріскувати і загусати - це означає, що каструлю пора знімати з плити. Додаємо в суміш товчені волоські горіхи і половину розтопленого шоколаду, все перемішуємо і виливаємо в форму для запікання. Зверху заливаємо шоколадом і залишаємо застигати.

Затверділу пластину акуратно розрізаємо ножем на невеликі шматочки. Зберігати домашні іриски найкраще в ємності з щільно закривається кришкою. Щоб цукерок не злиплися між собою, викладаємо їх шарами і прокладаємо пергаментним папером для випічки. Такі смачні цукерки, приготовані своїми руками не соромно піднести навіть в якості солодкого подарунка на який-небудь сімейне свято! Приємного вам чаювання!

Лимонні жувальні іриски

Ось ще один дуже простий рецепт приготування незвичайних ірисок, який сподобається всім без винятку.

Складові:

цукор - 400 г;
вода - 120 мл;
желатин - 100 г;
лимонний сік - 30 г;
апельсинова цедра;
цукрова пудра - для прикраси.

приготування

У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи. Далі в мисці розводимо желатин, згідно з інструкцією, чекаємо кілька хвилин поки він розчинитися і додаємо його до загальної маси. Варимо все ще 10 хвилин. Після цього акуратно вливаємо свіжовичавлений лимонний сік і апельсинову цедру. Все добре перемішуємо і виливаємо в форму.

Ми залишаємо приблизно на 3 години, поки суміш не загусне. По закінченню часу, змащуємо ножик вершковим маслом і акуратно розрізаємо конфетну масу на маленькі квадратики. Кожну іриску обвалюють у цукровій пудрі, викладаємо в блюдце і подаємо до чаю.