Рецепт трюфелів в домашніх умовах

Часто нам хочеться чогось солоденького, смачненького, але в магазин йти лінь. Саме в цьому випадку вам дуже допоможе рецепт трюфелів. Так-так, ви не помилилися, ці чудові цукерки можна з легкістю зробити у себе вдома. Рецептів приготування домашніх трюфелів дуже багато, але основа у них завжди однакова, а відрізняються вони лише начинкою. Можна зробити ці цукерки з горіхами, імбиром, кукурудзяними пластівцями, фруктами або сухофруктами. Тут все залежить тільки від вашої фантазії і смакових уподобань.

Шоколадні трюфелі рецепт

Складові:

гіркий шоколад - 250 г;
вершки 33% - 250 мл;
вершкове масло - 50 г;
какао - для присипки.

приготування

Давайте розглянемо з вами оригінальний рецепт приготування трюфелів. Гіркий шоколад ламаємо на дрібні шматочки і складаємо в глибоку миску. У ковшічек наливаємо вершки, ставимо їх на слабкий вогонь і доводимо до кипіння, а потім заливаємо ними часточки шоколаду. Гарненько все перемішуємо до утворення однорідної еластичної маси. Даємо масі постояти кілька хвилин, щоб її температура стала, приблизно, 50 градусів. Далі, маленькими шматочками додаємо в суміш вершкове масло, потихеньку помішуючи ложкою. Також можете додати в ганаш за бажанням пластівці, горіхи, сухофрукти тощо

Потім накриваємо масу харчовою плівкою і прибираємо на 3 години в холодильник для застигання. Після закінчення часу дістаємо суміш і робимо, з неї невеликі кульки за допомогою ложки. Після, обвалюють їх в какао і подаємо трюфелі до чаю, шампанського або коньяку.

Рецепт трюфелів з сухого молока

Складові:

сухе молоко - 300 г;
вершкове масло - 100 г;
цукор - 3 ст. ложки;
вода - 2 ст. ложки;

какао - 2 ст. ложки.

приготування

Рецепт приготування трюфелів в домашніх умовах досить простий: змішуємо в каструльці цукор, какао, воду і варимо на повільному вогні до утворення однорідної маси. Потім додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо. Знімаємо посуд з вогню і ставимо охолонути в холодильник. У остигнула масу поступово всипаємо сухе молоко, гарненько розмішуючи, щоб не утворилися грудочки. В результаті у вас повинна вийти густа шоколадна паста, яку потім необхідно знову прибрати в холодильник на 15 хвилин. Далі швидко ліпимо з приготовленої суміші невеликі кульки-трюфелі і обвалюють їх, за бажанням, в вафлях, какао, кокосовій стружці або подрібнених горіхах.

А вприкуску до трюфелів радимо приготувати ще пару французьких ласощів - торт "крокембуш" і "птіфури". Приємного чаювання!