Як зварити пиво вдома?

На ділі ж варіння домашнього пива хоч і проходить в кілька етапів і вимагає часу, але особливих зусиль або знань для неї не буде потрібно, головне тут - не економити на базових інгредієнтах: солоді, хмелі і дріжджах. У подробицях про те, як зварити пиво вдома ми розповімо нижче.

Як зварити пиво вдома без обладнання - рецепт

Складові:

• хміль - 40 г;
• дріжджі пивні - 20 г;
• цукор;
• солод - 2,9 кг.

приготування

Перед тим, як зварити зернове пиво вдома, необхідно переконатися в тому, що ви підготували всі обладнання (ємність для бродіння, емальовану каструлю, шланг) ретельно промивши і обсушити його. Також ретельно вимийте руки з милом і обсушити їх. Всі ці нюанси дозволяють уникнути зараження пивних дріжджів, через якого замість пива ви можете отримати брагу.

Дріжджі додатково заливають теплою водою, дотримуючись інструкції на упаковці.

Солод для зернового пива пивовар подрібнює самостійно, але можна знайти вже подрібнені зерна, якщо у вашому розпорядженні немає спеціальних дробарок. Готовий солод пересипають в мішечок з марлі і поміщають в розігріту до 80 градусів воду. Температура опуститься приблизно до 70 градусів, на цьому рівні її і необхідно підтримувати протягом 1 год 40 хвилин. Далі температуру знову підвищують до 80 градусів для зупинки ферментації. Таке проварювання займає не більше 5 хвилин. Час, що залишився в мішку сусло промивають парою літрів води (температура 78 градусів), а рідина, що залишилася після промивання змішують з основним солодовим відваром.

Тепер до того, як зварити пиво з хмелю будинку. Для цього сусло повертають на вогонь і додають до нього 15 грам хмелю, через півгодини всипають ще 15, а ще через сорок хвилин додають залишки і продовжують варіння 20 хвилин.

Готове сусло потім моментально поміщають в наповнену крижаною водою ємність, а охолоджений розчин переливають в ємність для бродіння. Тепер залишається додати дріжджовий розчин, а після перемішування залишити в темному місці з гідрозатворів, при температурі зазначеної виробником на упаковці дріжджів.

По завершенні бродіння переходимо до розливу напою. На дно кожної пляшки насипте цукор з розрахунку 8 г на літр. Наповніть пляшки пивом, фільтруючи його через трубку. Після закупорювання пляшок, напій залишають при 20 градусах на 15-20 днів. Щотижня пиво струшують, а потім напій охолоджують і пробують.

Відео: Як зварити пиво вдома | Ранок з Україною

Відео: Boil the beer house of Russian extract.