Віскі в домашніх умовах

віскі - Ароматний алкогольний і досить міцний напій, який робиться з різних видів зерна за спеціальною технологією. Ви також можете спробувати приготувати його і самостійно. Звичайно, напій буде злегка відрізнятися від оригінального, але зате всі гості будуть твердо впевнені в його якості. При виготовленні віскі можна використовувати жито, ячмінь, виноград, пшеницю або кукурудзу. Колір напою зазвичай від світло-жовтого до коричневого. Сьогодні ми розповімо вам, як зробити домашні віскі.

Рецепт віскі в домашніх умовах

Складові:

кукурудза - 8 кг;
борошно - 1 кг;
вода - 3 л;
дріжджі - 100 г;
солод ячмінний;
шматочки дубової деревини.

приготування

Для приготування віскі в домашніх умовах кукурудзу подрібнюємо до стану дрібної крупи, з`єднуємо з борошном і пересипаємо в більшу ємність на 50 літрів. Потім заливаємо суміш кип`яченою водою, запалюємо під каструлею вогонь і проварюємо приготоване сусло близько 5 годин, періодично помішуючи. В результаті у нас повинна вийти рідка однорідна кашка. Після цього вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю ковдрою і даємо її вмісту повільно охолонути приблизно до 60 ° С. Тепер додаємо в суміш дріжджі, солод, перемішуємо і залишаємо для бродіння приблизно на тиждень. Отримана в результаті брага вийде злегка гіркуватим, але це нормально. Використовуючи самогонний апарат, перегонимо спирт і очищаємо напій за допомогою вугільного фільтра. Далі розливаємо його по пляшках, на дно кожної кидаємо кілька дубових трісок і закриваємо кришками. Забуваємо про напій приблизно на рік і після закінчення вимірюємо фортеця отриманого віскі, яка повинна вийти в межах 40-45 градусів.

Рецепт домашнього віскі з самогону

Складові:

горілка - 1 л;
рідкий дим;
кора дуба - 50 г;
натуральний херес - 15 г;
сироп цукровий;
самогон - 50 мл;
шафран - 25 г;

чорний хліб - скоринка;
листя оману - 20 м

приготування

Отже, кору дуба замочуємо в склянці горілки і залишаємо на кілька годин. Потім додаємо натурального хересу, рідкого диму, цукрового сиропу і вливаємо самогонку. Ну ось, практично і все, «екстракт» або концентрат справжнього віскі готовий. Тепер починаємо розводити отриману суміш залишилася горілкою, нюхаючи і пробуючи на смак виходить напій. Далі залишилося попрацювати над кольором майбутнього віскі. Хоча певного нейтрального кольору ми вже досягли, але якщо вам хочеться отримати більш витриманий і насичений напій, то додаємо харчові барвники. Ось і все, домашнє віскі з самогону готово!