Брага з варення

Брага - це найпопулярніший алкогольний напій, що прийшов до нас ще з давніх-давен. Його виготовляли в Стародавній Русі з різних соків: березового, кленового тощо Цей запаморочливий напій деякі до цих пір роблять з різної сировини у себе вдома. Його також використовують в якості основного компонента для перегону самогону. У чистому вигляді такий напій зберігається недовго - його рекомендується вживати відразу ж після приготування. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування браги з варення.

Рецепт браги з варення

Складові:

полуничне варення - 1 л;
тепла кип`ячена вода - 3 л;
цукор - 350 г;
свіжі дріжджі - 100 г.

приготування

Давайте розберемося, як зробити брагу з варення. Варення з`єднуємо з цукром, вливаємо теплу кип`ячену воду і розмішуємо до повного розчинення крупинок. Додаємо свіжі дріжджі і отриману рідину переливаємо в більшу ємність. Накриваємо нещільно кришкою і ставимо на 2-3 дні в тепле місце, для бродіння. Як тільки процес бродіння закінчиться, проціджуємо суміш через марлю в чисту банку, додаємо ще трохи цукру за смаком і залишаємо ще дня на 3. За цей час у вас на дні банки повинен утворитися осад. Після закінчення часу зливаємо готову брагу з осаду і прибираємо в холодильник. Напій повинен вийти досить міцним і приємним на смак. Ось і все, брага для самогону з варення готова!

Брага з варення без дріжджів

Складові:

смородинове варення - 1 кг;
кип`ячена вода - 2,5 л;
родзинки - 120 м

приготування

Розглянемо ще один варіант, як готувати брагу з варення. Беремо старе варення, розводимо його водою, додаємо ізюм і ставимо на кілька днів для бродіння. Ізюм заздалегідь не моєму, щоб не змити знаходяться на поверхні сушених ягід дріжджі. Після закінчення бродіння домашнє вино профільтровивают, розливаємо в пляшки і закупорюють пробками.

Брага з малинового варення

Складові:

вода кип`ячена - 2 л;
варення - 1 л;
цукровий пісок - за смаком;
родзинки - 100 г;
винні дріжджі.

приготування

Давайте розглянемо простий спосіб, як поставити брагу з малинового варення. Отже, заздалегідь готуємо гарненько вимиту і містку ємність - скляну виноробну бутель, або флягу для молока. Якщо ви плануєте зробити трохи браги, то буде досить трилітрової банки. Кладемо в посудину старе, засахарітся варення і заливаємо його холодною кип`яченою водою. Тепер всипаємо цукровий пісок, щоб брага до смаку вийшла в міру солодка, але не нудотно. За бажанням можете також додати родзинки або подрібнені до стану кашки ягоди і солодкі фрукти. Далі ставимо ємність на слабенький вогонь і, постійно помішуючи, підігріваємо суміш. Вимикаємо вогонь і даємо рідини трохи охолонути. А ми тим часом готуємо закваску: свіжі дріжджі розводимо в теплій воді до однорідності. Акуратно виливаємо закваску в сусло і все добре перемішуємо. як готувати брагу з варення Перекладаємо обережно масу в бродильно ємність і ставимо на водяний затвор. Прибираємо флягу в тепле місце або просто ставимо ближче до батареї. Даємо бражці з варення гарненько перебродити - зазвичай це відбувається протягом 8-15 днів. Не забувайте щодня перемішувати сусло спеціальним веслом або дерев`яною палицею.

Після закінчення часу, знімаємо з осаду перебродила рідина, вичерпавши її невеликим ополоником або використовуючи спеціальний гумовий шланг. Потім ретельно проціджуємо бражку з варення крізь дрібне сито або білий фланелевий мішечок. Ось і все, смачний і ароматний алкогольний напій готовий. Його вживають достатньо каламутним, а ось очищений прозорий самогон вийде у вас тільки в результаті подальшої перегонки браги.